يحتوي هذا الطبق الجانبي على جميع النكهات الخاصة بالطهي الهندي التقليدي.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، كانون الأول / يناير – كانون الثاني / يناير 1996
مكونات 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
4 كراث كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
2 فصوص كبيرة من الثوم مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
2 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
2 جنيه سبانخ طازجة ، ينبع إزالتها
2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأصفر
الملح والفلفل المطحون الطازج ، حسب الذوق
الاتجاهات 1. في مقلاة متوسطة مستقيمة عالية ، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى المزيج حتى يصبح الكراث لونه بنيًا خفيفًا ، من 2 إلى 3 دقائق.
2. يُضاف الزنجبيل والكمون والكركم ويُطهى لمدة 30 ثانية. يضاف السبانخ وبذور الخردل. يتبل بالملح والفلفل؛ طبخ ، القذف حتى تذبل السبانخ ، 1 إلى 2 دقيقة. إزالة من المقلاة ، وتقدم على الفور.
ملاحظات كوك السبانخ تطلق الكثير من الماء عند سوتيه ، لذلك تجفف الأوراق جيدا للحفاظ على المياه من التراكم.
Tyson
27.04.2023 @ 02:16
هذا الطبق الجانبي يبدو شهياً جداً! يحتوي على جميع النكهات الخاصة بالطهي الهندي التقليدي، ويتضمن الكراث والثوم والزنجبيل والكمون والكركم والسبانخ وبذور الخردل. يجب تجفيف السبانخ جيداً لتجنب تراكم المياه. شكراً للمشاركة!