شوربة الفاصوليا السوداء الحارة

لتحصلي على هذا الحساء اللذيذ ، تقطير التورتيلا الذرة إلى شرائح ، تقلب القليل من الزيت ، ثم تُخبز في 350 درجة حتى ينضج.

المصدر: Food Everyday ، يناير / فبراير 2011

1 ساعة 45 دقيقة

25 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

1 جنيه من الحبوب المجففة السوداء ، التقطت ، غارقة بين عشية وضحاها ، واستنزفت
2 بصل أصفر كبير ، مكعبات صغيرة
2 jalapenos ، مفروم
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر
4 فصوص ثوم مفرومة
الملح الخشن والفلفل المطحون
2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 3/4 كوب مرق الخضار منخفضة الصوديوم
1 ملعقة طعام نشا الذرة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج (من 2 ليمون)
مكعبات الأفوكادو ، والبصل المفروم ، والكزبرة ، واللبن الزبادي قليل الدسم ، وشرائح التورتيلا ، للخدمة (اختياري)

الاتجاهات

1.

في مقلاة متوسطة الحجم ، غطي الفاصوليا بالماء البارد بمقدار 2 بوصة. أضف ربع كل من البصل والهلابينوس واغلى المزيج فوق المرتفع. التقليل إلى أن ينضج بسرعة. طهي حتى تصبح الحبوب طرية ، من 45 إلى 50 دقيقة. باستخدام ملعقة مشقوقة ، قم بنقل مزيج فاصوليا 1 1/2 كوب إلى حاوية محكمة الإغلاق. اتركيه تبرد ، ثم ضعه في الثلاجة ، وانقذ المرق والفطر الأسود.
2.

في فرن هولندي كبير أو وعاء ثقيل ، يسخن الزيت على درجة متوسطة. يضاف الثوم والبصل المتبقي. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى المزيج باستمرار حتى يصبح البصل طريًا وبنيًا ذهبيًا لمدة 10 دقائق. يحرك الباقي في الجالبنوس والكمون والفاصوليا وسوائل الطبخ والمرق. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى على نار خفيفة ويطهى حتى تصبح الفاصوليا طرية ، 20 دقيقة (إذا لزم الأمر ، أضف كوبًا واحدًا من الماء للحفاظ على الحبوب مغطاة).
3.

نقل 2 كوب حساء للخلاط وإضافة نشا الذرة. هريس حتى سلس (توخي الحذر عند مزج السوائل الساخنة). العودة إلى القدر. يُطهى المزيج ، مع التحريك ، حتى يتكاثف الحساء ، من دقيقة إلى دقيقتين. يضاف عصير الليمون والموسم حسب الذوق مع الملح والفلفل. يقدم مع قطع الأفوكادو والبصل المفروم والكزبرة واللبن وشرائح التورتيلا.

ملاحظات كوك

بدلا من نقع الفاصوليا المجففة طوال الليل ، قم بتغطيتها بالماء البارد بمقدار 2 بوصة في وعاء. جلب ليغلي ويطهى 2 دقيقة. أزلت من حرارة ، غطاء ، ويترك جلوس 1 ساعة. أو استخدم 3 علب (15.5 أوقية لكل حبة) من الفاصوليا السوداء. تجميد الحساء متبقية ، ما يصل إلى 1 شهر.

One Comment

Jose
26.04.2023 @ 23:48

Unfortunately, as an AI language model, I am not able to determine the appropriate language for this comment without additional context. Please provide more information so I can assist you better.