تارت الطماطم

1.

سخن الفرن إلى 350 درجة. ضع الثوم على قطعة من رقائق الألومنيوم. رذاذ مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت. التفاف لثني الثوم في احباط ، ووضعها على ورقة الخبز الصغيرة. اخبزيها حتى يصبح لونها ناعماً وبنيًا ذهبيًا ، ويخترق طرف السكين الجسد ، حوالي 45 دقيقة. إزالة من الفرن اجلس جانبا. رفع درجة حرارة الفرن إلى 450 درجة. عندما يكون الثوم باردًا بما فيه الكفاية للتعامل معه ، إما باستخدام يديك أو نهايته الساطعة بسكين كبير ، قم بضغط القرنفل من جلودها إلى وعاء صغير. يهرس مع شوكة ، وتوضع جانبا. تجاهل جلود papery.

2.

على سطح مطحون قليلًا ، يُطحن العجينة إلى دائرة بسماكة 1/8-inch ، قطرها حوالي 12 بوصة. باستخدام فرشاة المعجنات الجافة ، قم بتنظيف الطحين الزائد ؛ دحرج العجينة حول دبوس الدلفنة ، وارفعها فوق مقلاة تارت 10 بوصة مع قاع قابل للإزالة. خط المقلاة مع العجين ، والضغط عليها في الزوايا. تقليم العجين بحيث يتم مسح مع الحواف. نقل إلى الثلاجة لتبرد ، حوالي 30 دقيقة.

3.

انتشار الثوم المحمص بالتساوي على قشرة مبردة. رشي نصف الجبنة. ترتيب الطماطم (البندورة) على أعلى الجبن ، في نمط دائري متداخلة. يتبل بالملح والفلفل. رشي مع الجبن المتبقي ، ورذاذ مع ما تبقى من 2 ملاعق طعام من الزيت. نقل إلى الفرن. خفض درجة الحرارة إلى 400 درجة. ونخبز حتى تصبح القشرة ذهبية والطماطم ناعمة ولكنها تظل تحتفظ بشكلها من 45 إلى 55 دقيقة. نقل إلى رف سلك لتبرد لمدة 20 دقيقة ، وخدمة دافئة.