خضروات مشوية

3 فلفل أحمر أو أصفر

ملح خشن وفلفل طازج مطحون

12 حبة متوسطة الحجم رفيعة (حوالي 5 بوصات) ، مقشرة ومقطّعة

2 قرع أصفر متوسط ​​، قلص ، وقطع إلى قطع 2 بوصة ، وقطع قطريا في النصف

2 كوسة متوسطة ، مشذبة ، مقطعة إلى قطعتين بحجم 2 بوصة ، مقطعة قطريًا إلى نصفين

3 لمبات شمر صغيرة ، مشذبة ومقطعة إلى أسافين 3/4-inch أو شرائح بسماكة 1/2 سم.

2 جذور الكرفس صغيرة (حوالي 12 أوقية لكل منهما) ، مقشرة ، نصف طول بالطول ، وخفض عرضي إلى قطع 3/4-inch سميكة

ملعقتان كبيرتان من أوراق الزعتر الطازجة المفرومان

1/4 كوب أوراق الريحان الطازجة المفرومة بخشب

2 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

كوب واحد من زيت الزيتون البكر

2 رأس radicchio ، نصفها من خلال الجذع إذا كانت صغيرة ، ومقطعة إذا بقيت نهاية الجذعية سليمة للحفاظ على الأوراق معا

4 طماطم صغيرة ، مقطوعة إلى حد العرضي