烤茄子蘸希腊酸奶 这种烤茄子蘸酱，加入酸奶制成的丝滑，随着酥脆的Herb-Rubbed Pitas一起到达，便于舀取. 资料来源：Martha Stewart Living，2009年7月 6 制作2 1/2杯 份量 产量 配料 3个中等茄子（约2磅） 1个小蒜瓣，切碎 粗盐和新鲜胡椒粉 1/2杯加2汤匙特级初榨橄榄油，再加上下毛毛雨 1/2杯普通全脂希腊酸奶 1/4杯新鲜柠檬汁（2个柠檬） 路线 1. 使用钳子，在燃气燃烧器（或烤架）的火焰上一次煮一个茄子，转动为皮肤表面和气泡，直至完全柔软，约15分钟。 （如果茄子没有软化，可以在375度烤箱的烤盘上完成烹饪。）放置足够凉爽的时间，大约15分钟。去除烧焦的皮肤并丢弃。将茄子粗碎，放入漏勺中沥干，约1小时。切碎，转移到碗里. 2. 使用厨师的刀，在大蒜和1 1/2茶匙盐之间来回压平刀片的平面以制成糊状。拌入茄子。搅拌油。混合酸奶和柠檬汁，用盐和胡椒调味。 （浸泡可以冷藏，最多1天。）在上菜之前淋上油.
26.04.2023 @ 22:53
这道烤茄子蘸酱搭配酸奶制成的丝滑口感，再加上酥脆的Herb-Rubbed Pitas，真是美味无比。制作过程也很简单，只需要将茄子烤熟，去皮切碎，加入蒜泥和调味料拌匀即可。这道菜适合作为开胃菜或者下午茶点心，非常值得一试。