胡萝卜Vichyssoise 全脂牛奶赋予vichyssoise丰富的稠度，没有奶油的脂肪. 资料来源：玛莎斯图尔特生活，1997年7月/ 8月 6 份量 配料 3个大韭葱（1 1/2磅），白色和浅绿色部分修剪 1个中等大蒜，切碎 4小Yukon金土豆（1 1/2磅），去皮 5个胡萝卜（9盎司），去皮 2 1/2杯自制鸡汤，或罐装低钠鸡汤，撇去脂肪 1 1/2茶匙盐 1/8茶匙现磨黑胡椒粉 2杯全脂牛奶 3汤匙切碎新鲜韭菜 橄榄油烹饪喷雾 路线 1. 粗剁韭菜;放在一碗冷水。让它们站立5分钟，以清除污垢和沙子;脱离水面;漏勺漏水. 2. 用橄榄油喷洒小汤锅底部;放在低热量。加入韭菜和大蒜;盖住和煮，偶尔搅拌，直到韭菜枯萎，大约12分钟. 3. 将2个土豆切成小块;加入韭菜。将3个胡萝卜切成1/4英寸厚的圆形;加入蔬菜以及汤，盐，胡椒和2杯水。部分覆盖，将热量升至高温，然后煮沸。将热量降至中低;煮至蔬菜嫩，15至20分钟。从热源中取出，在牛奶中搅拌，然后在搅拌器中搅拌至均匀。静置直到凉爽;冷藏至冷. 4. 与此同时，精美的朱利安剩下2个土豆和2个胡萝卜;放在一小壶沸水中。煮沸至温柔，2至3分钟。排水;转移到冰水浴直到凉爽。排水;将胡萝卜和土豆加入泥汤中。为了服务，在6碗中分汤，并用切碎的韭菜装饰. 库克的笔记 使用搅拌机而不是食品加工机来制作这种汤，否则它会变得粘稠.
27.04.2023 @ 08:32
这道菜谱介绍了如何用全脂牛奶来制作美味的vichyssoise汤，而不需要使用奶油。配料包括韭葱、蒜、土豆、胡萝卜、鸡汤、盐、黑胡椒粉、全脂牛奶和新鲜韭菜。制作过程中需要将韭菜和蒜煮熟，然后加入土豆、胡萝卜、鸡汤和调味料，煮至蔬菜嫩熟后加入全脂牛奶，最后用搅拌器搅拌均匀即可。注意不要使用食品加工机，否则汤会变得过于粘稠。这道菜谱来自玛莎斯图尔特生活杂志，可以尝试一下哦！