通用Seitan 这种丰富的肉类替代品广泛用于亚洲美食，是一种轻盈，富含蛋白质的食物，可以加入炒菜，包裹和汤。. 资料来源：Whole Living，2011年4月 大约2磅 产量 配料 对于面团 2 1/2杯重要的小麦面筋粉 1/4杯鹰嘴豆豆粉 1/4杯营养酵母调味料 1茶匙大蒜粉 1茶匙生姜粉 1/4茶匙粗盐 1/4茶匙现磨黑胡椒粉 3/4杯冷有机蔬菜汤 3/4杯冷水 1/4杯布拉格液体氨基酸或低钠酱油 2汤匙特级初榨橄榄油 对于肉汤 4杯有机蔬菜汤 4杯水 1/4杯布拉格液体氨基酸或低钠酱油 2汤匙新鲜柠檬汁 路线 1. 制作面团：将干成分放入碗中，将湿成分放入另一个碗中。将湿成分加入干燥，用叉子混合直至完全混合。将面团转移到干净，平坦的表面并用手揉搓10次。让我们休息3分钟。揉捏10至15次 更多;让我们休息15分钟. 2. 同时，在锅中，将肉汤成分煮沸。减少到慢火和覆盖. 3. 将面团擀成厚木（约3英寸宽，8英寸长）。横向切成八个1/2英寸厚的圆盘并用手压平至约1/4英寸厚度。将培养皿加入肉汤，盖上盖子，然后慢火煮沸，直至面团中间与边缘一样坚硬，1至1个半小时。 （如果在烹饪过程中磁盘暴露在外，请加入足够的水覆盖。确保肉汤不沸腾;这会产生海绵状的seitan。）从热量中取出，放入冷却，露出肉汤. 库克的笔记 一旦凉爽，seitan可以腌制，在肉汤中冷藏长达一周，或在羊皮纸中单独冷冻长达一个月.
27.04.2023 @ 02:55
这种丰富的肉类替代品在亚洲美食中广泛使用，是一种轻盈、富含蛋白质的食物，可以用于炒菜、包裹和汤。这份食谱来源于Whole Living杂志，需要使用小麦面筋粉、鹰嘴豆豆粉、营养酵母调味料、大蒜粉、生姜粉、盐、黑胡椒粉、有机蔬菜汤、水、布拉格液体氨基酸或低钠酱油、特级初榨橄榄油和新鲜柠檬汁等配料。制作过程需要将干成分和湿成分分别混合，揉搓面团并让其休息一段时间，然后将面团擀成圆盘并加入肉汤中煮沸。一旦凉爽，seitan可以腌制或冷冻保存。