照烧豆腐和蘑菇 酱油和香菇的组合使这道素菜几乎有肉味;豆瓣菜增添了辛辣的味道. 资料来源:2004年5月日常食品 45分钟 30分钟 4 总时间 预备 份量 配料 2个包装(每个14盎司)坚实的豆腐,横切成6个矩形 3汤匙精细磨碎的新鲜生姜 1/4杯酱油 1汤匙米醋 1汤匙糖 2茶匙玉米淀粉 2汤匙植物油 8盎司新鲜香菇,茎和帽切成1/4英寸厚(约4杯) 1至2串豆瓣,茎(约6杯) 路线 1. 在衬有纸巾的烤盘上将豆腐单层排列。盖上更多毛巾和另一张烤盘;重的煎锅重量。让毛巾浸泡,大约15分钟. 2. 同时,制作照烧酱:将姜放入细滤网中;按下将果汁放入碗中。用酱油,醋,糖,玉米淀粉和1杯水搅拌. 3. 在一个大型不粘锅中,用中火加热1汤匙油。煮半个豆腐直到金黄色,每边4到6分钟。转移到盘子里。重复剩余的豆腐. 4. 用中火加热剩余的汤匙油在同一个煎锅中。煮蘑菇,经常搅拌,直到变成褐色,约5分钟。加入照烧酱;煮滚。煮至变厚,约1分钟。将豆腐放回锅中;轻轻地折腾上衣。与豆瓣菜一起食用. 库克的笔记 在步骤4中,酱汁应该足够厚以涂在勺子的背面。如有必要,可以加入多达1/4杯的水稀释它。如果您愿意,可以在这个食谱中使用瓶装照烧酱。在步骤2中省略酱油,醋和糖;加入1/4杯装的酱汁代替. 烤茄子蘸希腊酸奶
Nathan
27.04.2023 @ 05:07
This comment is in Chinese:
酱油和香菇的组合确实可以让素菜有肉的味道,而豆瓣菜的辛辣味道也很不错。这道菜的制作时间也不长,只需要45分钟,其中预备时间只有30分钟。配料中的豆腐、生姜、酱油、米醋、糖、玉米淀粉、植物油、香菇和豆瓣都很容易买到。制作过程中需要注意的是,酱汁要足够厚,可以加水稀释。如果不想自己制作照烧酱,也可以使用瓶装的。总之,这是一道很不错的素菜,值得一试。