烤蔬菜 即使在烤好之后，蔬菜仍保持干净，明亮的口味。将它们分成几个盘子而不是将它们混合在一起以形成几何外观. 资料来源：Martha Stewart Living，2006年7月 12 份量 配料 3个红色或黄色甜椒 粗盐和新鲜胡椒粉 12个中等稀薄的胡萝卜（约5英寸长），修剪并去皮 2中等黄色南瓜，修剪，切成2英寸大块，并对角切成两半 2个中等西葫芦，修剪，切成2英寸大块，对角切成两半 3个小茴香灯泡，修剪并切成3/4英寸楔形或1/2英寸厚的切片 2个小芹菜根（每个约12盎司），去皮，纵向减半，并横切成3/4英寸厚的块 2汤匙粗切碎的新鲜百里香叶 1/4杯切碎的新鲜罗勒叶 2瓣大蒜，切碎 1杯特级初榨橄榄油 2头菊苣，如果小的话，通过茎减半，如果大则四分之一，茎端保持完整以将叶子保持在一起 4个小西红柿，横向减半 路线 1. 将辣椒直接放在高温或烤架上的燃气灶燃烧器的火焰上。烤辣椒，用钳子转动，直到变黑。 （或者，在烤盘上烤辣椒，每边都要烧焦。）转移到一个大碗里，立即用保鲜膜盖住。预留蒸汽15分钟。去皮辣椒;丢弃皮肤。去除茎，种子和肋骨;将每个辣椒切成2英寸的碎片. 2. 准备一个冰水浴;搁置。把一大锅水煮沸。加入1汤匙盐。加胡萝卜;煮至嫩，约8分钟。用开槽勺转移到冰水浴中停止烹饪;转移到厨房或纸巾完全排干。用南瓜，西葫芦，茴香和芹菜根重复这个过程。南瓜和西葫芦大约需要5分钟;茴香和芹菜根需要大约8分钟. 3. 将烤架预热至中等（如果您使用的是木炭烤架，当您可以将手放在烤架上方5英寸仅5到6秒时，煤就准备好了）。在一个小碗里搅拌百里香，罗勒，大蒜和油;用盐和胡椒调味。用草本油刷所有的蔬菜。烧烤辣椒和漂白的蔬菜，直到加热通过烤架标记，辣椒约5分钟，漂白蔬菜约8至10分钟。烧烤菊苣和西红柿直到煮熟，西红柿8至10分钟，菊苣7至8分钟。转移到服务盘片。用剩余的草药油刷;用盐调味。在温暖或室温下饮用. 库克的笔记 您可以提前一天焯烫蔬菜，并在密闭容器中冷藏.
26.04.2023 @ 21:14
这道菜谱看起来非常美味！即使在烤制后，蔬菜仍然保持干净和明亮的口感，这是非常重要的。将它们分成几个盘子而不是混合在一起，可以让它们保持美观。我很喜欢这个菜谱，我会尝试做一下。谢谢分享！