Blå tun med oliven, agurk og cilantro Relish

Denne opskrift, takket være Lost Kitchen chef og ejer Erin French, fungerer også meget godt med laks eller sværdfisk.

Kilde: Martha Stewart Bor, juli / august 2016

35 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1.

Brug en vegetabilsk peeler, fjern halvdelen af agurkeskræl i alternative strimler. Halve agurker i længderetningen; scoop ud og kassere frø, så skære agurker i en 1/4-tommer terning. I en lille skål kombineres agurker, oliven og koriander. Tilsæt citronsaft og 1/4 kop olie; sæson med salt og peber.
2.

Sæson tun med salt og peber. Varm en stor, tung stegepande (helst støbejern) over høj. Tilsæt 2 spsk olie; Når det begynder at skimme, tilføj 3 tunfisker. Sear 1 minut, så flip og kog 30 sekunder mere. Tilsæt 2 spsk smør, hvirvel til at smelte og kog 10 sekunder mere. Overfør fisk til en plade, telt med folie for at holde varmen. Tør ud stegepande og gentag med resterende 1 spsk olie, 3 tun steker og 2 spsk smør. Server tunfisk toppet med laks, med citron wedges og mere relish ved siden af.

Tristan
27.04.2023 @ 00:59

This recipe, thanks to Lost Kitchen chef and owner Erin French, also works very well with salmon or swordfish. The recipe includes cucumbers, olives, cilantro, lemon juice, olive oil, salt, pepper, tuna steaks, and butter. The instructions are to peel and dice the cucumbers, mix with olives, cilantro, lemon juice, olive oil, salt, and pepper, and set aside. Season the tuna steaks with salt and pepper, sear in a hot pan with oil and butter, and serve topped with the cucumber relish and lemon wedges. This recipe sounds delicious and versatile, and I look forward to trying it with different types of fish.