Zuppa Inglese蛋糕 这个经典的意大利蛋糕,类似于英国小事,由玛莎·斯图尔特生活预备厨房经理约翰·巴里瑞利为玛莎的母亲的生日制作. 资料来源:Martha Stewart Living,2003年1月 12 份量 配料 无盐黄油,室温,平底锅 9个大蛋,分开 1 1/2杯糖 1茶匙纯香草精 盐少许 1 1/2杯蛋糕粉,过筛 4汤匙无盐黄油,融化 朗姆酒简单糖浆 Zuppa Inglese蛋糕的糕点奶油 Zuppa Inglese蛋糕奶油 路线 1. 烤箱预热到350度。涂两个9×2英寸的蛋糕盘;搁置。用水填充1/4满的中号平底锅。将平底锅放在中火上,然后加水煮沸. 2. 在电动搅拌器的耐热碗中,将蛋黄和1杯糖混合。放在煨水的平底锅上。不断搅拌,直到糖溶解,蛋黄温热,3至4分钟。通过手指之间的摩擦进行测试;蛋黄应该感觉光滑. 3. 将碗转移到配有搅拌器附件的电动搅拌器。加入香草和盐。以中等速度拍打,直到脸色苍白,厚实,3至5分钟。转移到一个大的干净的碗。洗涤搅拌器碗和搅拌器附件,并干燥. 4. 在配有搅拌器附件的电动搅拌器的干净碗中,将蛋清和剩余的1/2杯糖混合。打高,直到形成僵硬的光泽峰,大约3分钟. 五. 使用橡皮刮刀将三分之一的打好的蛋清折叠成蛋黄混合物。轻轻但彻底地折叠剩余的蛋清。轻轻折叠面粉,然后涂上黄油,搅拌至完全混合. 6. 在准备好的蛋糕盘之间均匀分配面糊。烘烤,将蛋糕旋转一半,直到插入中心的蛋糕测试仪清洁干净,大约30分钟。倒置在电线架上,让电池架完全冷却. 7. 修剪蛋糕上衣。将每个蛋糕水平切成两半,形成4层。将一层放在9英寸的蛋糕上。用简单的糖浆刷。涂上一半的糕点奶油。顶部有第二层。用简单的糖浆刷。顶部有1/4英寸厚的鲜奶油,约1杯。顶部有第三个蛋糕层。用简单的糖浆刷。用剩余的糕点奶油涂抹。顶部有最终的蛋糕层。用简单的糖浆刷。用一层均匀的奶油涂抹整个蛋糕。根据需要使用剩余的鲜奶油来装饰. 布朗糖酪乳饼
Timothy
26.04.2023 @ 23:59
这个经典的意大利蛋糕看起来非常美味!它的制作过程似乎有些复杂,但是我相信只要按照步骤来,就能做出一款完美的蛋糕。我很喜欢这种类似于英国小事的糕点,因为它们都有着浓郁的欧洲风味。感谢Martha Stewart Living杂志提供的食谱,我一定会尝试制作这个蛋糕!