烧烤擦

当香料作为揉搓剂使用时,它们的味道在烹饪过程中会渗透到肉中,其浓度与酱汁无法匹配。烧烤前将生肉在烧烤中捞出一至三天.


资料来源:Martha Stewart Living,2002年8月


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库克的笔记

如果需要,在烹饪结束时用烧烤酱炖,这样就不会烧焦.
  姜米饭