بيني علاء نورما

يمزج طبق المعكرونة الصقلي الكلاسيكي بين الباذنجان والطماطم والريحان. ضع قطعة من جبنة الريكوتا على كل طبق لتحريكها للحصول على تناغم دسم.

المصدر: Everyday Food ، أيلول 2003

20 دقيقة

الوقت الكلي

الإعدادية

حصص

مكونات

1.

اطبخ المعكرونة في وعاء كبير من الماء المغلي المملح حتى الضيق ، وفقا لتعليمات الحزمة. استنزاف المعكرونة العودة الى القدر.
2.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف البصل والثوم والفلفل الأحمر المجروش. طهي الطعام ، واثارة ، حتى خففت ، حوالي 5 دقائق.
3.

إضافة الباذنجان إلى المقلاة. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل. يُغطّى المزيج ويُطهى حتى يبدأ الباذنجان في إطلاق العصائر ، حوالي 5 دقائق. كشف؛ يُطهى ، ويُقلّك ، حتى يصبح طريًا ، من 3 إلى 4 دقائق (إذا كان لون القعر بنيًا كثيرًا ، أضف القليل من ملاعق الماء ، وكشطها بملعقة).
4.

أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم و 1/4 كوب من الماء إلى المقلاة ؛ طهي الطعام ، واثارة ، حتى خففت ، حوالي 5 دقائق.
5.

صلصة الريحان والريحان مع المعكرونة. يسخن بلطف إذا لزم الأمر. توضع كل قطعة مع ملعقة من الريكوتا ، وتزيّنها مع المزيد من الريحان.

يضيف الفلفل الأحمر المطحون التوابل إلى هذا الطبق. تختلف الكمية حسب الذوق.

Devin
26.04.2023 @ 22:47

This recipe for pasta with classic Sicilian flavors is a delicious combination of eggplant, tomatoes, and basil. Adding a dollop of ricotta cheese to each dish creates a rich harmony of flavors. The recipe is easy to follow and takes only 20 minutes to prepare. Its a perfect dish for a quick and satisfying meal.