سوتيه بروكولي ربيع

في “مدرسة مارثا ستيوارت للطهي” ، قامت مارثا أولاً بطهي السيقان السميكة لبروكلي البروكلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضافت سيقان الرقة وطهيها لمدة دقيقة واحدة. تمت إضافة القمم الأخيرة وطهيها حتى تصبح خضراء زاهية ، من 30 إلى 45 ثانية. تم نقل البروكلى البروكلى المطهى على الفور إلى حمام الماء المثلج حتى تبرد ، ثم ينضب.