烤三文鱼配黄油

畅销书籍作者Mark Bittman说:“这个基本配方简单可靠,效果很好。你可以用任何厚的鱼片或鱼排来代替鲑鱼 – 箭鱼和大比目鱼也很好。”这个食谱改编自Bittman的“如何烹饪一切:基础知识”。


资料来源:日常食品,2012年4月


总时间


预备


份量

配料

路线

库克的笔记

操作方法:烤三文鱼

加热板材
在烤箱中观察黄油:它会起泡几秒钟,但当泡沫消退时,小心地取下薄片。提示它涂在底部,然后添加鲑鱼.

检查鱼
在肉层之间插入一把削皮刀,以检查是否完成:即使外面可能不透明,三文鱼在生的时候也是深粉色或橙色的。.

知道它已经完成
完美烹制的鲑鱼分为大而柔软的薄片,中间有一些鲜艳的粉红色。它将继续从烤箱中煮出一点.

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