صُنعت هذه الصلصة الفرنسية (واحدة من صلصات ما يسمى 5 الأم) من الزبدة والحليب والدقيق والملح. إنها القاعدة لمجموعة من الوصفات المنزلية المريحة ، مثل Creamed Spinach و Roasted Cauliflower مع صلصة الجبن ، وهي صلصة أساسية متعددة الاستخدامات يسهل إتقانها.
Cette sauce française (lune des cinq sauces de base) est faite de beurre, de lait, de farine et de sel. Cest la base dun ensemble de recettes maison confortables, telles que les épinards à la crème et le chou-fleur rôti avec sauce au fromage, une sauce de base polyvalente facile à maîtriser. Source: Everyday Food, octobre 2009. Temps de préparation: 30 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes. Donne 4 tasses. Ingrédients: 3 cuillères à soupe de beurre non salé, 1/4 tasse doignon haché, 1/4 tasse de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de sel de mer, 4 tasses de lait entier. Directions: Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter loignon et cuire jusquà ce quil soit tendre, environ 6 minutes. Ajouter la farine et le sel. Cuire en remuant fréquemment jusquà ce que le mélange soit doré clair, sente la noisette fraîche et ait la texture de la farine davoine cuite, environ 5 minutes. En fouettant constamment, verser 2 tasses de lait. Ajouter 2 tasses de lait supplémentaires et fouetter jusquà consistance lisse. Continuer à mélanger constamment en raclant le fond de la casserole jusquà ce que la sauce bouillonne, environ 7 minutes. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusquà ce que la sauce épaississe et ne se sente pas grumeleuse lorsquelle est frottée entre les doigts, environ 10 minutes.
26.04.2023 @ 20:25
Cette sauce française (lune des cinq sauces de base) est faite de beurre, de lait, de farine et de sel. Cest la base dun ensemble de recettes maison confortables, telles que les épinards à la crème et le chou-fleur rôti avec sauce au fromage, une sauce de base polyvalente facile à maîtriser. Source: Everyday Food, octobre 2009. Temps de préparation: 30 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes. Donne 4 tasses. Ingrédients: 3 cuillères à soupe de beurre non salé, 1/4 tasse doignon haché, 1/4 tasse de farine tout usage, 1/2 cuillère à café de sel de mer, 4 tasses de lait entier. Directions: Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter loignon et cuire jusquà ce quil soit tendre, environ 6 minutes. Ajouter la farine et le sel. Cuire en remuant fréquemment jusquà ce que le mélange soit doré clair, sente la noisette fraîche et ait la texture de la farine davoine cuite, environ 5 minutes. En fouettant constamment, verser 2 tasses de lait. Ajouter 2 tasses de lait supplémentaires et fouetter jusquà consistance lisse. Continuer à mélanger constamment en raclant le fond de la casserole jusquà ce que la sauce bouillonne, environ 7 minutes. Réduire le feu à doux. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusquà ce que la sauce épaississe et ne se sente pas grumeleuse lorsquelle est frottée entre les doigts, environ 10 minutes.