سحبت BBQ- الدجاج السندويشات

في وعاء صغير ، اخفقي الكاتشب والسكر البني والخل وورشيسترشاير والفلفل الحلو. يتبل بالملح والفلفل.

تُسخّن ملعقة طعام من الزيت في فرن هولندي 5 كوارت أو أي قدر ثقيل آخر فوق متوسط ​​عالٍ. يضاف الدجاج بسخاء مع الملح والفلفل. العمل على ثلاث دفعات ، وإضافة 1 ملعقة طعام من الزيت عند الضرورة ، احرق الدجاج حتى يصبح ذهبيًا ، حوالي 4 دقائق لكل جانب. نقل إلى لوحة.

استنزف كل ملعقة من الزيت الهولندي من الفرن الهولندي ؛ تقليل الحرارة إلى متوسطة. يضاف البصل والثوم. طهي الطعام ، واثارة ، حتى تصبح طرية ، من 6 إلى 8 دقائق. إضافة البيرة وصلصة الشواء. يقلب حتى مجتمعة. عودة الدجاج وأي العصائر المتراكمة إلى الفرن الهولندي. يُغلى المزيج ثم يُخفّف الحرارة ويُغطّى ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح الدجاج طريّاً ، حوالي ساعة واحدة. أطفئ الحرارة.

نقل الدجاج إلى طبق ؛ لتهدأ. عندما تبرد بدرجة كافية ، قم بإزالة الأسطح (واحتفظ بها ، إذا كانت متقشرة ، أنظر ملاحظات الطباخ أدناه) والعظام ؛ تجاهل العظام. دجاج مع قطع كبيرة مع شوكتين.

يُحضّر الصلصة على نار هادئة وتُقلل حتى تصبح سميكة قليلاً ، حوالي 30 دقيقة. (يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب). اخلطي الثوم مع البطاطا المهروسة حتى تتحلل. يُعاد الدجاج الممزوج إلى الفرن الهولندي ويُسخّن عبره ، أو يتركه باردًا في درجة حرارة الغرفة ويُبرّد في وعاء محكم يصل إلى 3 أيام (يُعيد تسخينه برفق قبل التقديم). يقدم على كعك البطاطا.