棉花糖酱 比商店买的要好得多,这种棉花糖酱比看起来更容易制作。在你的下一个冰淇淋圣代冰淇淋中添加一团粘稠的甜味. 资料来源:Martha Stewart Living,1999年7月/ 8月 制作2杯 产量 配料 3/4杯轻玉米糖浆 1/2杯糖 1/4杯水 2个大蛋清,常温 路线 1. 在一个小平底锅里,将玉米糖浆和糖与1/4杯水混合。在高温下煮沸,然后夹在糖果温度计上。继续煮沸,偶尔用蘸有水的糕点刷刷在锅的两侧,以防止杂散的糖颗粒结晶. 2. 同时,在装有搅拌器附件的电动搅拌器的碗中,搅打蛋清直至形成中等峰值。当糖浆达到238度(软球阶段)时,约7分钟后,从热量中移除。在混合器以中速运转时,非常缓慢地将糖浆以稳定的流顺式倒入蛋清碗的侧面,搅打直至糖浆完全掺入并且酱汁有光泽和蓬松。服务.
Ivan
27.04.2023 @ 16:34
这个棉花糖酱看起来比商店买的更好,而且制作起来也更容易。在下一次做冰淇淋的时候,加入一些这个粘稠的甜味,一定会让你的冰淇淋更加美味。这个食谱来自Martha Stewart Living杂志,1999年7月/8月。制作2杯,需要的配料有3/4杯轻玉米糖浆、1/2杯糖、1/4杯水和2个大蛋清。制作过程中需要注意糖浆的温度和搅拌的速度,最后制作出来的棉花糖酱会非常光泽和蓬松。