焦糖奶油Anglaise 您可以在Bittersweet巧克力蛋奶酥前一天制作奶油焦糖和焦糖。冷藏奶油角,并将焦糖在室温下存放在密闭容器中. 资料来源:Martha Stewart Living,2006年11月 制作1 1/4杯 产量 配料 3个大蛋黄 1杯糖 1/2杯全脂牛奶 1杯浓奶油 1/8茶匙新鲜柠檬汁 路线 1. 准备一个冰水浴。在一个中型碗中搅拌蛋黄和1/4杯糖。将牛奶和1/2杯奶油放入中号平底锅中煮沸。将三分之一的热牛奶混合物倒入蛋黄混合物中,搅拌直至混合. 2. 将蛋黄混合物倒入锅中。用中火煮,搅拌,直至混合物涂在勺子背面,6到7分钟。将平底锅转移到冰水浴中,让奶油充分冷却. 3. 将3/4杯糖,1/4杯水和柠檬汁放入中火锅中加热。煮沸,不搅拌,煮至焦糖变成深琥珀色。从热源中取出,并在剩余的1/2杯奶油中搅拌. 4. 在一个中型碗中搅拌奶油和焦糖,并提供服务. Lemony Zucchini,Chickpea和Lima Bean Salad
Julius
27.04.2023 @ 06:42
这篇文章介绍了如何制作奶油焦糖和焦糖,以便在Bittersweet巧克力蛋奶酥前一天制作。制作过程中需要准备蛋黄、糖、全脂牛奶、浓奶油和新鲜柠檬汁等配料,并按照步骤进行操作。最终制作出的奶油焦糖和焦糖可以冷藏和存放在密闭容器中,方便随时使用。这篇文章的资料来源是Martha Stewart Living,2006年11月。