ماتزو سباناخ لازانيا

زيت الزيتون البكر الممتاز ، للطبق

2 كوب من جبن الريكوتا أو جبن صغير اللبن الرائب

4 بيض كبير

1 1/2 كوب نصف ونصف

1 1/4 كوب من البارميزان المبشور (حوالي 4 أونصات)

ملعقة صغيرة من نكهة الليمون المبشور ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من العصير

رشة من جوزة الطيب المبشور طازجًا (اختياري)

ملح خشن وفلفل طازج مطحون

1 باوند يقطع السبانخ المجمد ، يتم إذابة وتذويب الرطوبة الزائدة

4 صحائف ماتزو