عجينة الفطيرة

أجرى بلو هيل في ستون بارنز بحثًا عن وصفات فطيرة مثالية ، ورسم الخبازين الموهوبين والمحترفين المخضرمين لتقديم وصفاتهم لبعض من أكثر الفطائر اللذيذة. يشارك الوصيف توم ريباندو الوصفة الحائزة على جائزة لعجين فطيرة البقان الشيكولاتة.

المصدر: The Martha Stewart Show، February Winter 2007

يجعلها كافية لفطيرة واحدة بقشرتين أو قشور واحدة بقياس 1/2-inch

يخضع أو يستسلم

مكونات

2 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض
3/4 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب (1 عصا) بالإضافة إلى 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة
2/1 ملاعق طعام من تقشير الخضروات أو 2 ملعقة طعام من شحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع صغيرة ومبردة
5 ملاعق طعام من الماء المثلج
2 ملعقة كبيرة من السكر المحبب

الاتجاهات

1.

الجمع بين الدقيق والسكر والملح في وعاء كبير. يقطع الزبدة والدهن باستخدام خلاط المعجنات حتى الخليط متفتت. أضف ملعقتان كبيرتان من الماء واستمر في الخلط. أضيفي 3 ملاعق متبقية من الماء ، واحدة في كل مرة ، وامزجيها جيداً بعد كل إضافة ، حتى تأتي العجين معاً.
2.

تحويل العجين إلى سطح عمل نظيف. يقسم إلى النصف ، وضع كل نصف على قطعة من البلاستيك. الشكل في الأقراص بالارض. لفه بالبلاستيك ، ثم قم بتبريده لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وقبل يومين من الاستخدام.

ملاحظات كوك

لفه بالبلاستيك ، ثم قم بتبريده لمدة لا تقل عن 30 دقيقة وقبل يومين من الاستخدام.

One Comment

Orlando
27.04.2023 @ 00:19

Im sorry, I cannot identify the appropriate language for this topic as it appears to be written in Arabic script but the text is not in Arabic. Please provide more information.