الطفولة المبكرة الطماطم المربى

1.

ضع 12 جرة تعليب نظيفة 8 أونصات على الجانب الأيمن لأعلى على رف في قنينة الماء المغلي. املأ الأنبوب والجرار بالماء الساخن ، على ارتفاع 1 بوصة فوق قمم الجرار. تغلي الجرار على نار عالية لمدة 10 دقائق. إزالة واستنزاف الجرارات المعقمة الساخنة في وقت واحد ، حجز الماء الساخن لمعالجة الجرار شغلها. وضع الجرار على رف السلك تعيين فوق ورقة الخبز انعقدت. احضري قدرًا كبيرًا من الماء المملوء بالماء ليغلي المزيج على نار عالية واقلل إلى أن ينضج ، ثم أضيفي أغطية نظيفة وحلقات غطاء. يترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. لا تغلي ، لأن هذا قد يسبب مشاكل في الختم. أغطية وخوابير التصريف اجلس جانبا.

2.

ضع الصحن وخمس ملاعق معدنية في مكان مسطح في الفريزر.

3.

املأ وعاءًا كبيرًا بالماء وأغلي على نار متوسطة مرتفعة. تضاف الطماطم وتطهى لمدة 1 دقيقة. استنزف ، وعندما تبرد ما يكفي من المقابض ، قشرها على وعاء خلط كبير مقاوم للحرارة. تجاهل الجلود.

4.

ضع لوح التقطيع على صفيحة الخبز الجاهزة لجمع العصائر. قطع فرم الطماطم بشكل خشن ونقلها إلى الوعاء مع العصائر. إضافة السكر وعصير الليمون إلى وعاء ويقلب إلى الجمع. نقل إلى قدر كبير ، واسع ، غير تفاعلي. ضع صولجانًا في مصفاة الشاي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ بشكل جيد مع مزلاج ثابت ؛ أضف إلى قدر.

5.

يُغلى مزيج الطماطم على نار خفيفة. إضافة الملح وخفض الحرارة قليلا. رغوة المقشود من السطح. استمر في طهي الطعام ، ومشاهدة الحرارة ، حتى يصبح المربى أكثر سماكة ، ولم يعد يبدو مائيًا ، من 30 إلى 45 دقيقة ، وكشط قاع المقلاة بشكل متكرر باستخدام ملعقة مطاطية مانعة للحرارة وتناقص الحرارة مع بدء السائل في التقليل والتحريك باستمرار خلال الفترة من 15 إلى 20 دقائق من الطبخ.

6.

لاختبار المربى للتبرع ، ضع نصف ملعقة صغيرة بعناية على أحد الملاعق المجمدة. العودة إلى الفريزر لمدة 3 إلى 4 دقائق. إزالة من الفريزر ويشعر الجانب السفلي من الملعقة. لا ينبغي أن تكون دافئة أو باردة. إذا كان لا يزال دافئًا ، فارجع إلى الفريزر لمدة دقيقة أو دقيقتين.

7.

دفع المربى بلطف بإصبعك. إذا كان سميكًا وخشنًا ، فإنه يتم أو يتم تقريبًا. ملعقة الميل عموديا. إذا كان المربى يعمل ببطء شديد فإنه يكون سميكًا وفعلًا. إذا كان يتم تشغيله بسرعة كبيرة أو يبدو مائيًا ، استمر في الطهي بضع دقائق أخرى ، مع التحريك ، وإعادة الاختبار حتى الانتهاء.

8.

إزالة infuser الشاي شبكة من قدر وتقليل أي رغوة المتبقية من السطح.

9.

أﻋد ﺗﺳﺧﯾن اﻟﻣﺎء ﻓﻲ اﻟﻌﻟب ﺣﺗﯽ ﯾﺻل إﻟﯽ 180 درﺟﺔ ﻋﻟﯽ اﻷﻗل ، ﻓﻲ ﻏﺿون 10 دﻗﺎﺋق ﻣن ﻣلء اﻟﺟروق. ضع الجرار المعبأة في وعاء واحد في كل مرة ، باستخدام رافعة جرة يتم وضعها بأمان تحت عنق الجرة. الحفاظ على الجرار في وضع مستقيم في جميع الأوقات.

10.

أضف المزيد من الماء المغلي ، إذا لزم الأمر ، بحيث تغطي المياه الجرار بمقدار 1 بوصة على الأقل. زيادة الحرارة إلى عالية وتغطية. بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان ، يُسخن الجرار لمدة 5 دقائق. أطفئ الحرارة وقم بنقل الجرار برفق إلى حامل السلك الموجود فوق صفيحة التحميص المجوفة وعكسها ، وتباعد كل جرة على الأقل 1 بوصة. تجنب وضع الجرار على سطح بارد أو بالقرب من مسدس بارد.

11.

ترك الجرار يجلس دون تهدئة حتى تبريد كامل ، 12 إلى 24 ساعة. لا تشد العصابات على الجفن أو تضغط على وسط الغطاء المعدني المسطح حتى تبرد الجرة تمامًا..

12.

مرة واحدة تبرد الجرار تماما ، واختبار للتأكد من كل جرة مغلقة تماما. اضغط لأسفل على منتصف الغطاء بإصبعك. إذا كان الغطاء ينبثق عند إطلاق الأصبع ، يتم إلغاء الجرة. قم بتخزين الجرار المغلقة في مكان بارد لمدة تصل إلى عام واحد. إذا تم إخفاء أي من الجرار ، قم بتخزينها في الثلاجة واستخدمها في غضون عدة أيام. قم دائما بتبريد المربى بعد الفتح.