الأساسية بيتزا العجينة
هذه الوصفة هي لبرودة طويلة وباردة. للحصول على ارتفاع أسرع ، يمكنك ترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، ولكن سيكون لها ملمس ونكهة قليلة الاختراق.
الوقت الكلي
الإعدادية
يخضع أو يستسلم
هذه الوصفة هي لبرودة طويلة وباردة. للحصول على ارتفاع أسرع ، يمكنك ترك العجين في مكان دافئ لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات ، ولكن سيكون لها ملمس ونكهة قليلة الاختراق.
الإعدادية
يخضع أو يستسلم
Jason
27.04.2023 @ 08:13
This recipe is for a long and cold fermentation. For a faster rise, you can leave the dough in a warm place for two to three hours, but it will have a slightly less complex texture and flavor. It takes 3 hours and 30 minutes to make enough for three 9-by-13-inch pies. Total time is subject to rise or surrender. Ingredients include unbleached bread flour, instant dry yeast, filtered or bottled water, coarse salt, and extra-virgin olive oil. Directions include mixing the flour and yeast, adding water slowly, stirring in salt and oil, brushing with oil, covering and letting rise for an hour, kneading and folding the dough, placing it in an oiled bowl, covering and letting rise in the fridge for 24 to 48 hours, dividing the dough into three equal parts, shaping into balls, brushing with oil, letting rest for an hour, stretching and shaping into a rough rectangle, and transferring to a lightly dusted 9-by-13-inch baking sheet.