天妇罗蔬菜 资料来源:Martha Stewart的烹饪学校,第112集 8 份量 配料 煎炸 花生或冷榨向日葵或红花油 对于击球手 1个大蛋黄 3/4杯非常冷的苏打水,必要时加上更多 1杯蛋糕或糕点面粉,加上更多的疏浚 对于蔬菜 1个中等甘薯,切成1/4英寸厚 1个小日本茄子,切成薄片 1个中等西葫芦,切成薄片 1个中等黄色南瓜,切成薄片 西兰花,修剪并分成小花 荷兰豆 野生蘑菇,如牡蛎或舞茸,分成一口大小的碎片 Shishito或Padron辣椒 天妇罗蘸酱,供应 砂糖,供应 路线 1. 在炒锅或重锅中加热2英寸油,中等热量至350度. 2. 用脂肪木筷子将蛋黄与水混合。一次加入面粉,稍微混合。在碗周围应该有大块面粉和一层面粉尘。过度混合将导致重的面糊涂层。最好将此量的面糊混合,并根据需要重复。准备配料,晾干,然后在面粉中轻轻疏通,然后浸入面糊中. 3. 当油很热时,将蔬菜一次浸入面糊中完全涂抹,然后将多余的蔬菜倒入碗中。分批工作,一次约6件,并使用蜘蛛,小心地将蔬菜浸入油中。煮一次,直到淡金黄,膨化和煮熟,大多数蔬菜约3分钟。当用削皮刀尖刺穿时,它们应该是柔软的。转移到配有金属丝架的烤盘上排水。配上蘸酱。为甜点提供甘薯天妇罗,撒上糖,立即食用. 玛莎的蔬菜炒
Kellen
27.04.2023 @ 00:59
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这是一篇关于烹饪的文章,介绍了如何制作天妇罗。配料包括各种蔬菜和面粉等,煎炸时需要使用花生或冷榨向日葵或红花油。制作过程中需要注意面糊的混合和蔬菜的浸泡时间,最后配上蘸酱和糖即可享用。这篇文章的资料来源是Martha Stewart的烹饪学校,第112集。