تفاحة كريمة رقيقة ومفعمة بالكريم ، وأفضل أنواع التوت ، تدخل في طبقات من المعجنات النفيسة لهذا المزيج الرائع من الحلوى الفرنسية التقليدية..
المصدر: مارثا بيك ، فبراير 2011
مكونات 1 باوند المعجنات ، حوالي 1/3 وصفة
1 كوب سكر ، لسطح العمل
التوت متنوعة ، بالإضافة إلى التوت الأسود للتزيين
إضغط للتعديل
سكر الحلويات ، من أجل الغبار
1 كوب حليب
1/2 حبة الفانيليا
1/4 كوب زائد 1 ملعقة طعام سكر
3 صفار البيض
1 ملعقة كبيرة من الدقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة طعام نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة
1 كوب كريم ثقيل ، والجلد بهدوء
الاتجاهات 2. سخن الفرن إلى 375 درجة. رش سطح العمل مع السكر. لفة العجين في مستطيل 1/8 بوصة سميكة ، وذلك باستخدام سكين حاد أو قطع المعجنات ، وقطع في النصف. قطع كل نصف إلى الثلث ، والحفاظ على مستطيلات متساوية الحجم ، كل منها 6 بوصات في 8 بوصات. رذاذ الماء ورقتين الخبز ووضع المستطيلات المعجنات عليها. البرد حتى حازم ، حوالي 30 دقيقة.
3. مستطيلات Prick على جميع أنحاء مع شوكة الصنابير. ضع رفًا سلكيًا فوق كل مجموعة من مستطيلات المعجنات واخبزي حتى تصل المعجنات إلى قمة الرف ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. قم بإزالة الرف واستمر في إخراجه حتى يصبح لونه ذهبياً وبني اللون بشكل متساوٍ ، ما يزيد على 5 إلى 10 دقائق أكثر. تبرد تماما على الرفوف.
4. جعل المعجنات كريم: تحرق الحليب وفول الفانيليا ، و 1/4 كوب من السكر. اخفق صفار البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح سميكًا. يرش الدقيق والطحين ، ويستمر في الضرب حتى يمتزج جيداً.
5. إزالة الفانيليا من الحليب. فاز نصف اللبن الساخن في خليط الصفار. أعد هذا إلى الحليب الساخن المتبقي وأغلي بسرعة ، مع الخفق بسرعة فائقة لمنع الحرق. تُرفع عن النار وتسكب في وعاء لتبرد. افركي كريم المعجنات بالزبدة لمنع تشكيل الجلد. تغطية مع غلاف بلاستيكي وتبرد تماما. على الفور قبل استخدام ، أضعاف في كريم قشدة ناعمة مع ملعقة خشبية.
6. لتجميع ، قم بتقسيم كل مستطيل أفقيًا. ضع كل نصف سفلي على طبق التقديم. قمة مع طبقة 1/2 بوصة من كريم المعجنات والتوت. ضع النصف العلوي فوق التوت وكرر العملية مع وجود المستطيلات المتبقية. رش طبقة أعلى مع السكر الحلوانيين. مقبلات مع التوت وتخدم على الفور.
ملاحظات كوك وعاء من الفولاذ الأسود يرش بالماء يعمل بشكل أفضل عندما يخبز العجين المحشو بالسكر.
Finnegan
27.04.2023 @ 04:42
This text is written in Arabic and talks about a delicious French dessert made with layers of puff pastry, cream, and berries. The recipe includes instructions on how to make the puff pastry, the cream filling, and how to assemble the dessert. The text also includes some tips for baking the pastry. As an AI language model, I cannot provide a personal comment on the taste of the dessert, but it sounds like a delightful treat for those who enjoy sweet and creamy desserts.