早期女孩番茄果酱 这款Early Girl番茄酱有点甜,有点酸,完全好吃,改编自Blue Chair Fruit创始人Rachel Saunders的配方. 资料来源:玛莎斯图尔特秀,2010年10月 制作11到12个8盎司的罐子 产量 配料 9磅中等甜西红柿,如早女 8杯白色蔗糖 1/4杯加1 1/2茶匙紧压鲜榨柠檬汁 1个小刀片钉头锤 2小捏粗盐 路线 1. 将12个干净的8盎司罐装罐正面朝上放在沸水罐中的架子上。用热水填充罐头和罐子,在罐子顶部上方约1英寸处。在高温下煮沸罐子10分钟。每次一个地取出并排出热的消毒罐,保留热水以处理装满的罐子。将罐子放在镶边烤盘上的金属丝架上。将盛有水的大平底锅加热至沸腾,减少煮沸,加入干净的盖子和盖环。煮10分钟;不要煮沸,因为这可能会导致密封罐子出现问题。排水盖和环;搁置. 2. 将一个碟子和五个金属勺子放在冰箱的平坦处. 3. 在大锅中加水,用中高火煮沸。加入西红柿煮1分钟。排水时,当冷却到足以处理时,剥去一个大的耐热搅拌碗;丢弃皮肤. 4. 将切菜板放在带边框的烤盘上以收集果汁。将西红柿粗熟切碎并与果汁一起转移到碗中。将糖和柠檬汁加入碗中搅拌混合。转移到一个宽大的,非反应性的平底锅。将钉头锤放入带有牢固闩锁的细网不锈钢茶壶中;添加到平底锅. 五. 在高温下将番茄混合物煮沸。加入盐,稍微减少热量;从表面撇去泡沫。继续做饭,观察热量,直到果酱变稠,不再看似水汪汪,30到45分钟,经常用耐热橡皮刮刀刮下锅底,并在最后的15到20期间随着液体开始减少和不断搅拌而减少热量几分钟的烹饪. 6. 为了测试果酱的完成程度,小心地将半勺放在其中一个冷冻勺子上。回到冰箱3到4分钟。从冰箱中取出并感受到勺子的下侧。它不应该是温暖的或冷的。如果仍然温暖,请回到冰箱一两分钟. 7. 用手指轻轻推动果酱;如果它是厚的和粗糙的,它要么已经完成,要么几乎已经完成。垂直倾斜勺子;如果果酱运行非常缓慢,它会变稠并完成。如果它运行得非常快或看起来很水,继续烹饪几分钟,搅拌,并重新测试直到完成. 8. 从平底锅中取出网茶浸泡器并从表面上撇去任何剩余的泡沫. 9. 在灌装罐子的10分钟内,将罐中的水重新加热至至少180度。使用安全放置在罐子颈部下方的罐式升降机,将装满的罐子一次放入罐头中。始终保持罐子直立. 10. 如果需要,加入更多的开水,使水盖至少1英寸。将热量增加到高温并覆盖。一旦水开始沸腾,加热罐子5分钟。关闭加热并轻轻地将罐子转移到设置在带边缘的烤盘上的金属丝架上并翻转,将每个罐子间隔至少1英寸。避免将罐子放在冷的表面或冷的草稿附近. 11. 让罐子不受干扰直到完全冷却,12到24小时。不要拧紧盖子上的环带或向下推动扁平金属盖子的中心,直到罐子完全冷却. 12. 一旦罐子完全冷却,测试以确保每个罐子完全密封。用手指按下盖子中间。如果释放手指时盖子弹起,则罐子开封。将密封的罐子存放在凉爽的地方长达一年。如果任何罐子未密封,请存放在冰箱中并在几天内使用。打开后始终冷藏果酱.
Corey
27.04.2023 @ 01:58
这款Early Girl番茄酱看起来非常美味,口感甜酸适中,完全值得一试。据资料来源,这款番茄酱的配方改编自Blue Chair Fruit创始人Rachel Saunders,制作过程需要一些耐心和技巧,但是最终的产量非常丰富,可以制作11到12个8盎司的罐子。如果你喜欢自制果酱,不妨尝试一下这款番茄酱,相信你会爱上它的味道。