辣印度鹰嘴豆 用冷却的黄瓜酸奶沙拉平衡鹰嘴豆的辛辣味。 来自Lucinda Scala Quinn(Artisan Books)的书“Mad Hungry”. 资料来源:Mad Hungry,2011年1月 8 份量 配料 2 1/2汤匙植物油 1个中等洋葱,切碎(约1 1/2杯),加1个小洋葱,切成薄片,用于装饰 8瓣大蒜,切碎(2汤匙) 1片3英寸方块的去皮鲜姜,切碎(3汤匙) 1 1/2茶匙肉桂粉 1 1/2茶匙garam masala 2茶匙碎小茴香 1茶匙碎香菜 1/2茶匙碎丁香 1/4茶匙辣椒 2 1/2茶匙粗盐 2汤匙番茄酱 3个15盎司罐装鹰嘴豆,沥干(保留1杯液体) 1个大番茄,切成楔形,用于装饰 3个热的新鲜绿色辣椒,纵向切片和种子,用于装饰 路线 1. 加热大煎锅并在油中旋转。加入切碎的洋葱,大蒜和生姜。炒至柔软,轻微的金黄色,5至6分钟. 2. 在一个小碗里,加入肉桂,咖喱,孜然,香菜,丁香,辣椒和盐。加入洋葱混合物;煮熟,在香料中搅拌,轻轻吐司,1至2分钟。将番茄酱搅拌均匀,再煮几分钟即可。颜色应该是深红色. 3. 加入鹰嘴豆和一杯预留的液体。搅拌结合。盖上中火煮10分钟,最后几分钟取下盖子。从热量中取出,静置一分钟,让豆子吸收香料的味道。用盐调味. 4. 在一个浅碗里,配上切好的洋葱,番茄楔子和绿色辣椒片.
Braylon
27.04.2023 @ 03:19
这道用冷却的黄瓜酸奶沙拉平衡鹰嘴豆的辛辣味的菜谱来自Lucinda Scala Quinn(Artisan Books)的书“Mad Hungry”。这道菜的制作过程需要植物油、洋葱、大蒜、鲜姜、肉桂粉、garam masala、小茴香、香菜、丁香、辣椒、粗盐、番茄酱、鹰嘴豆、番茄和绿色辣椒等食材。首先在大煎锅中加热油,加入切碎的洋葱、大蒜和生姜,炒至柔软,再加入调料煮熟,最后加入鹰嘴豆和预留的液体,煮10分钟即可。最后在浅碗中配上切好的洋葱、番茄楔子和绿色辣椒片即可。这道菜谱看起来非常美味,值得一试!