Ricotta Infornata

1.

Chuť ricotta. Pokud potřebuje sůl, přidejte až 1/4 čajové lžičky. Přeneste do jemného síťového síta nebo cedníku umístěného nad hlubokou misku. Volně zakryjte a uchovávejte v chladu po dobu nejméně 24 a až 36 hodin.

2.

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Řídit plech s pergamenem; dát stranou.

3.

Maste dno a boky malého keramického pekáče. Srsť s tenkou vrstvou soli. Jemně otočte sýr na talíř bez narušení jeho tvaru. Na povrch sýra lehce posypte sůl a vytvořte ochrannou vrstvu.

4.

Umístěte misku na připravenou plech a pečte, až se ricotta stane bohatou ořechovou hnědou, 1 až 1 1/2 hodiny. Chladíme na pokojovou teplotu.