绿豆砂锅

1.

将烤箱预热至425度。在一个大型煎锅中，加热油超过中等。用纸巾划一块烤盘。在一个大碗里，将葱和1 1/4杯面粉搅拌均匀，直到青葱均匀涂抹。分批，从青葱中甩掉多余的面粉，煎至金黄酥脆，约5分钟，如果青葱褐色过快，则调整热量。用开槽勺，转移到薄片和盐调味。搁置。 （在室温下密封容器中加入一层纸巾，最多2天。）

2.

在一大锅煮沸的咸水中，煮青豆直至脆嫩，6分钟。排水并用冷水冲洗以停止烹饪。拍干。 （储存，在可重复密封的塑料袋中冷藏，最多1天。）

3.

在一个大锅里，将黄油融化到中高档。加入蘑菇，煮至液体蒸发，约7分钟。用盐和胡椒调味。加入1/4杯面粉，煮，搅拌，直至加入，约1分钟。不断搅拌，逐渐加入肉汤，然后加入牛奶。煮沸。煮，偶尔搅拌，直到酱汁变稠，约5分钟。用盐和胡椒调味。 （储存，在表面用保鲜膜冷藏，最多2天。使用前重新加热。）

4.

将青豆加入蘑菇酱中，然后再涂上涂层。将混合物转移到9×13英寸的烤盘中。烘烤至边缘鼓泡，约15分钟。配上炸青葱.