Fabrizio Carro的茄子Parmigiana 尝试Quattro Gastronomia Italiana厨师Fabrizio Carro的传统食谱,享用丰盛的无肉餐. 资料来源:玛莎斯图尔特秀,第5090集 6 份量 配料 3个中等茄子(直径不超过4英寸),切成1/2英寸厚的圆形 粗盐 1杯’00’面粉 4杯菜籽油 1磅新鲜马苏里拉奶酪,切碎 6盎司Grana Padano奶酪 1/2杯包装罗勒叶 2 1/2汤匙橄榄油 细海盐和新鲜胡椒粉 4杯番茄酱 路线 1. 将茄子切片放在装在边框烤盘上的架子上的单一均匀层中;慷慨地用盐调味。静置15分钟以释放多余的水分;用纸巾拍干. 2. 将面粉放在浅盘中;在面粉中挖掘茄子片,抖掉多余的。在一个大锅里,在油炸温度计上加热油菜籽油到300度。分批工作,将茄子片加入热油中煮,转一次,直到略微变褐,每边约3分钟。转移到纸巾衬里的烤盘排水;用剩余的茄子重复过程. 3. 将莫泽瑞拉奶酪和Grana padano奶酪放入食品加工机的碗中;过程直到合并。加入罗勒叶和橄榄油;过程直到完美结合。用精致的海盐和胡椒调味,然后转移到一次性糕点袋. 4. 烤箱预热到350度. 五. 在一个大的浅烤盘中放置六个4×3英寸的圆环模具。在每个环模的底部放一块番茄酱。顶部有一片茄子。从糕点袋底部切下一个小孔,在茄子上面加一层奶酪混合物。顶上另一块酱汁,然后是另一片茄子。重复过程,直到你到达环形模具的顶部或创建了四层,最后是一片茄子。顶部加一点番茄酱. 6. 转移到烤箱,烘烤,直到奶酪融化,茄子加热,约15分钟。使用刮刀,小心地将填充的环形模具转移到单独的服务板上。在上桌前小心取下环模. 茄
Jayson
27.04.2023 @ 02:41
我尝试了Quattro Gastronomia Italiana厨师Fabrizio Carro的传统食谱,享用了丰盛的无肉餐。这道菜的制作过程虽然有些繁琐,但是味道非常美味。茄子的炸制和奶酪的混合非常完美,让人回味无穷。这道菜是一道非常好的素食选择,我强烈推荐大家尝试一下。