آلام العين الزبيب

صفان من ورق الخبيز المجذوف مع ورق البرشمان ؛ اجلس جانبا. ضع الزبيب في وعاء صغير وأضيف ما يكفي من الماء الساخن للتغطية. دعونا ممتلئ الجسم لمدة 30 دقيقة. يصفى ويوضع جانبا.

ضع العجينة على ورقة من الورق الخالي من الرش. تدحرج إلى مربع 12-by-12-inch ، حوالي 1/8-inch سميك. باستخدام ملعقة الإزاحة ، وانتشار كريم اللوز بالتساوي على العجين ، وترك حدود 1/2 بوصة على طول الطريق حولها. رش بالتساوي مع الزبيب المحجوز. لفة بإحكام في السجل.

باستخدام سكاكين مسننة مطحونة ، تقطع عرضياً إلى شرائح 8 إلى 9 1 1/2-inch سميكة ، وتحويلها إلى صفائح تحميص محضرة ، قطع جانبي ، حوالي 3 بوصات.

في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع 1 ملعقة صغيرة من الماء. فرشاة قمم جولات مع خليط البيض. يرش كل منها مع 1 ملعقة صغيرة من السكر. غطي جيداً بغطاء بلاستيكي ، مع التأكد من أن البلاستيك لا يلمس العجين. دعْه يقف في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه ويثبت البادئة عند الضغط على العجينة بلطف بإصبع ، حوالي ساعتين.

سخن الفرن إلى 425 درجة مع رفوف في الثلثين العلوي والسفلي. اكشف وفرك بخفة مرة أخرى مع خليط البيض المتبقي. نقل إلى الفرن والخبز حتى ينفخ والذهبي ، 12 إلى 15 دقيقة. اسمحوا بارد على رف السلك.