لا يوجد لحم بقر محمر في هذه العشبة ، فقط الجزر ، الهليون ، الفلفل والبصل مع البطاطا.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، نيسان / أبريل – أيار / مايو ١٩٩٤
مكونات 1 1/4 باونات صغيرة حمراء
1/2 باوند الجزر (حوالي 4) ، مقشر
2 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة ، بالإضافة إلى المزيد من أجل قلي البيض
2/1 ملعقة شاي زيت زيتون
1 بصلة كبيرة ، حوالي 3/4 باوند ، مقشرة ومقطعة
3 فلفل أحمر ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
1 ملعقة طعام زعتر طازج ، أو 1 ملعقة صغيرة مجففة
1 ملعقة طعام إكليل الجبل الطازجة
1/2 هليون باوند
1 كوب مخزون دجاج منزلي ، أو معلبات منخفضة الصوديوم ، أو ماء
الملح والفلفل الطازج المطحون
8 بيض كبير
1 قطعة من البصل الأخضر والأبيض والأخضر مقطعة إلى شرائح رقيقة ، للتزيين
الاتجاهات 1. ملء قدر متوسطة الحجم بالماء البارد ، وإضافة البطاطس. يُغلى المزيج ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. أضف الجزر ، واستمر في الطبخ حتى تصبح الخضار طرية ، 10 دقائق أكثر. تُرفع عن النار وتنزف الخضار وتوضع جانباً حتى تبرد بدرجة كافية. قطع البطاطا والجزر إلى مكعبات 1/2 بوصة.
2. في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، تُسخّن ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح شفافًا وذهبيًا عند الحواف ، على بُعد حوالي 10 دقائق. أضف الفلفل الأحمر ، واطبخ ، مع التحريك لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح طريًا. أضف نصف الزعتر وإكليل الجبل. أضف البطاطا والجزر ، وامزج جيدا. يُطهى المزيج على نار متوسطة ، مع التحريك فقط من حين لآخر ، حتى تتشكل قشرة ذهبية على البطاطا ، على بعد حوالي 15 دقيقة.
3. قطع نصائح الهليون ، وقطع قطع العطاء المتبقية في أطوال 1/2 بوصة. تجاهل نهايات خشبية. أضف بعض النصائح والقطع المتبقية من الزعتر وإكليل الجبل ، واذهب إلى المقلاة ، واطهي بضع دقائق أخرى ، حتى يخفّض السمك ويكثف قليلاً والهليون ينضج. تذوق الموسم مع الملح والكثير من الفلفل. نقل إلى طبق التقديم؛ ابق دافىء.
4. في هذه الأثناء ، يسخن الزبدة حسب الرغبة في طبخ نظيف ، ويقلى البيض. تُقدَّم البيض على فراش البعثرة وتُرشّ بالبصل الأخضر.
ملاحظات كوك يمكن تحضير الخضار في اليوم السابق وتبرد في أكياس بلاستيكية منفصلة.
Eddie
27.04.2023 @ 02:39
Unfortunately, as an AI language model, I am not programmed to understand or write in Arabic language. However, I can translate your message to English. The translated message is: “There is no red beef in this herb, only carrots, spinach, pepper, and onion with potatoes.”