من خلال إضافة البيض والسكر والبذور المجففة والزبدة إلى وصفة خبز أيرلندية تقليدية ، يمكنك إنشاء رغيف مناسب لوجبات الإفطار أو الغداء المبكر يوم الأحد. ملفوفة بشكل جيد مع غلاف بلاستيكي ، يمكن تخزينها في درجة حرارة الغرفة حتى تؤكل آخر الفتات. مثل جميع أنواع خبز الصودا الأيرلندي ، يتجمد هذا بشكل جيد.
المصدر: مارثا ستيوارت ليفينغ ، آذار / مارس 2000
مكونات 4 أكواب من الطحين لجميع الأغراض
1/4 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
2 ملاعق طعام من بذور الكراوية
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة والباردة
2 كوب من الزبيب الذهبي أو المظلم
1 1/2 أكواب شوربة اللبن
1 بيضة كبيرة
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1 صفار بيض كبير
1 ملعقة طعام قشطة ثقيلة
الاتجاهات 1. حرارة الفرن إلى 350 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز؛ اجلس جانبا. في وعاء كبير ، اخفقي الطحين والسكر والملح ومسحوق الخميرة وبذور الكراوية حتى تمتزج جيداً.
2. باستخدام قطع المعجنات أو اثنين من السكاكين في مقص الأزياء ، وقطع في الزبدة حتى يشعر وكأنه خليط الخشنة. يقلب الزبيب حتى توزع بالتساوي.
3. في وعاء صغير ، اخفق مخيض اللبن والبيض وصودا الخبز حتى تمتزج المكونات جيداً. يُسكب مزيج اللبن في خليط الدقيق والزبدة دفعة واحدة ، ويقلب مع شوكة حتى يتم امتصاص كل السائل ويبدأ الخليط في التمسك معاً. يجب أن يشبه العجين البسكويت الخام. باستخدام يديك ، اضغط على العجين في وعاء دائري الشكل على شكل قبة قطرها حوالي 8 بوصات. ارفع الرغيف من الوعاء ، وانقله إلى ورقة الخبز المعدة.
4. في وعاء صغير ، اخلطي صفار البيض مع الكريمة. باستخدام فرشاة المعجنات ، اغسل البيضة فوق الرغيف. باستخدام سكين حادة أو شفرة حلاقة ، قم بعمل تقاطع صليب بعمق حوالي 1/2 بوصة في الجزء العلوي من الرغيف. نقل إلى الفرن. يُخبز الطبق في منتصف الطريق حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا عميقا ويخرج سيخ خشبي نظيفًا عند إدخاله في المركز حوالي 70 دقيقة. إزالة من الفرن ، ونقل الخبز من ورقة الخبز إلى رف الأسلاك لتبرد.
Jeffrey
26.04.2023 @ 22:29
لا أستطيع كتابة تعليق على هذا الموضوع لأن النص باللغة العربية وأنا مساعد ذكي يتحدث اللغة الإنجليزية فقط.