الكعك الساخن الصليب

زبدة بسخاء وعاء كبير. في وعاء صغير على نار متوسطة الحرارة ، قم بتسخين كوب واحد من الحليب حتى يصبح دافئًا.

صب الحليب الدافئ في وعاء خلاط كهربائي مزودة خطاف العجين. مع الخلاط على الأقل ، أضيفي الخميرة والسكر المحبب وملعقتين ملاعق صغيرة وزبدة مذابة وقرفة وجوزة الطيب والبيض.

مع إضافة الخلاط على الأقل ، أضيفي الطحين ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، حتى تتشكل عجينة ناعمة ولزجة قليلاً حول خطاف العجين ، حوالي 3 دقائق. استمر في العجن وكشط الخطاف وجوانب الوعاء عند الضرورة حتى تصبح ناعمة لمدة 4 دقائق. أضف الكشمش ، وعجن حتى تمتزج ، حوالي 30 ثانية.

تحويل العجين إلى سطح مطحون بشدة. يعجن باليد لتوزيع الكشمش بالتساوي ، حوالي 1 دقيقة.

وضع العجين في كرة ، ووضعها في وعاء بالزبدة ؛ بدوره الكرة إلى معطف مع الزبدة ، وغطاء وعاء بإحكام مع غلاف بلاستيكي. دع العجينة ترتفع في مكان دافئ حتى تضاعف في الحجم ، حوالي ساعة و 20 دقيقة. للحصول على نكهة أكثر ثراء ، دع العجين يرتفع في الثلاجة طوال الليل.

زبدة بسخاء ورقة الخبز 11 في 17 بوصة. استدر العجينة على سطح عمل مطحون قليلًا ، واعجن لفترة وجيزة لإعادة توزيع الخميرة. يقسم العجين إلى 24 قطعة متساوية ، حوالي 2 أوقية لكل منهما. قطع شكل إلى كرات ضيقة ، ووضع على ورقة الخبز ، متباعدة 1/2 بوصة بصرف النظر. غطّها بغطاء بلاستيكي ، ودعها ترتفع في مكان دافئ حتى تلامس وتضاعف بكميات كبيرة ، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

يُسخن الفرن على 375 درجة ، مع وضع الرف في المنتصف. لتجفيف البيض ، اخفق البيض معاً ، ملعقة كبيرة من الماء ، ورشة ملح في وعاء صغير. فرشاة أعلى الكعك مع غسل البيض. باستخدام مقص حاد جدا أو سكين التقطيع بالزبد ، قم بتقطيع شريحة إلى أعلى كل كعكة. نقل وعاء إلى الفرن ، واخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 25 دقيقة. نقل عموم إلى رف سلك لتبرد.

اصنع التزجيج: في وعاء متوسط ​​، اخفقي مع ملعقة كبيرة من الحليب وسكر الحلويات وعصير الليمون. أنبوب أو ملعقة من الزجاج على شكل صليب على الكعك ، وخدم.