玉米牡蛎 虽然完全由玉米制成,但这些传统的夏季油条类似于炸牡蛎 – 因此得名于Emeril Lagasse的书“Farm to Fork”。 6 24个油条 份量 产量 配料 4耳新鲜玉米 2个鸡蛋,分开 2汤匙浓奶油 2汤匙切碎的墨西哥胡椒 1杯通用面粉 2茶匙发酵粉 1 1/4茶匙盐 1/2茶匙辣椒 一小撮白糖 植物油,用于油炸 Emeril的Original Essence或其他克里奥尔调味料,用于装饰 路线 1. 将玉米穗放在一个中型碗中,向下切片,切入谷粒中间。使用刀背或小勺子,沿着玉米棒向下刮,以提取牛奶,让它与切碎的玉米粒一起落入碗中。沿着玉米棒再次切割,这次切割得足够接近,以移除剩余的一半内核。用剩下的耳朵重复一遍. 2. 在一个小碗里,将蛋黄搅拌至浅色并略微变稠,约2分钟。然后将蛋黄加入玉米中。加入浓稠的奶油和墨西哥胡椒. 3. 将面粉,发酵粉,盐,辣椒和糖一起放入碗中搅拌均匀。然后将面粉混合物搅拌到玉米混合物中直至合并。不要混淆. 4. 打败蛋清,直到形成中等至僵硬的峰。将白色折叠成玉米混合物直至完全混合. 五. 用植物油填充厚底荷兰烤箱或深煎锅(因此它的深度为2到4英寸)。用中高温加热油直至达到350度. 6. 当油热时,小心地加入2汤匙的玉米混合物,分批工作,小心不要过度拥挤。 (当他们正在烹饪时,油条可能会溅出热油,所以要小心;飞溅的筛子可能会派上用场。)油炸锅油炸6分钟,或者直到它们变成金黄并煮熟,然后根据需要转动它们以获得均匀的颜色。取下并排在纸巾衬里的盘子上。与精华季节,立即服务.
Rodney
27.04.2023 @ 08:14
这道菜谱介绍了一种传统的夏季油条,它完全由玉米制成,类似于炸牡蛎。这道菜谱需要4个新鲜的玉米,2个鸡蛋,2汤匙浓奶油,2汤匙切碎的墨西哥胡椒,1杯通用面粉,2茶匙发酵粉,1 1/4茶匙盐,1/2茶匙辣椒,一小撮白糖和植物油。制作过程需要将玉米切片,将牛奶和切碎的玉米粒放入碗中,加入蛋黄、奶油和墨西哥胡椒,将面粉、发酵粉、盐、辣椒和糖混合,将面粉混合物搅拌到玉米混合物中,打败蛋清,将白色折叠成玉米混合物,用植物油填充荷兰烤箱或深煎锅,加热油至350度,小心地加入玉米混合物,油炸6分钟,取下并排在纸巾衬里的盘子上,与精华季节,立即服务。这道菜谱看起来很美味,值得一试。