أخبز هذا الطبق الجنوبي اللذيذ والشهي من “كتاب الطبخ المخبوز في الخلف” لشيريل وغريفيث داي من أجل احتفالك المقبل. أنه يحتوي على شراب جوز الهند بسيطة للمساعدة في الحفاظ على كعكة رطبة وإضافة نكهة إضافية.
المصدر: The Martha Stewart Show، Episode 7128
مكونات 1 1/2 كوب (3 العصي) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى أكثر للعموم
3 أكواب من الطحين غير المقصود لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ، ويفضل أن يكون الألومنيوم مجاناً
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
1/4 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
3/4 كوب من جوز الهند ، مثل Coco Lopez
1 1/2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا الخالصة
1 1/2 ملاعق صغيرة مستخلص اللوز النقي
2 كوب سكر
6 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
شراب جوز الهند البسيط
جوز الهند زبدة
3 أكواب من جوز الهند المحلّى
الاتجاهات 1. قم بتسخين الفرن إلى 350 درجة مع وضع الحامل في الثلث السفلي. الزبدة والدقيق اثنين من المقالي الجولة كعكة 9-by-2-inch؛ اجلس جانبا.
2. يُخلط الدقيق مع مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والهيل. اجلس جانبا. في كوب قياس كبير أو وعاء صغير ، قم بتقليب كريم جوز الهند معاً ، 1/4 كوب ماء ، فانيليا ، ومستخلص اللوز.
3. في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمرفق المجذاف ، يضاف الزبدة والسكر معاً على سرعة متوسطة إلى أن تصبح خفيفة وزغبة ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم ينبض جيدًا بعد كل إضافة ويزيل جوانب وعاء مع ملعقة مطاطية عند الضرورة..
4. مع الخلاط على الأقل ، يضاف خليط الطحين إلى الثلث ، بالتناوب مع كريمة خليط جوز الهند وتبدأ وتنتهي بالطحين. امزج المزيج فقط حتى يتم دمجه معًا أسفل جوانب الوعاء حسب الضرورة.
5. تقسيم الخليط بالتساوي بين المقالي المحضرة وقممس على نحو سلس مع ملعقة. اضغط بقوة على سطح العمل لإزالة فقاعات الهواء من الخليط. نقل إلى الفرن ويخبز حتى يخرج اختبار كعكة في وسط الكعكة يخرج نظيفة ، 45 إلى 50 دقيقة. دعونا نبرد لمدة 20 دقيقة. إزالة من المقالي ونقلها إلى رفوف السلك لتبرد تماما.
6. باستخدام مسواك ، كزة عدة ثقوب في كل طبقة من الكعكة. طبقات كعكة الفرشاة مع شراب بسيط ؛ دعونا نقف على الأقل 15 دقيقة للسماح للشراب لامتصاص.
7. تقليم الجزء العلوي من واحدة من الطبقات بحيث تكون مسطحة. ضع أربعة أشرطة من الورق المرقّط حول محيط سوزان الكسولة أو طبق التقديم. ضع طبقة الوجه الجانبية لأسفل على طبق التقديم. باستخدام ملعقة الإزاحة ، قم بنشر الجزء العلوي من الطبقة مع كمية كبيرة من الزبدة. يرش مع 1/4 كوب جوز الهند. قمة مع الطبقة الثانية ، الجانب الأيمن لأعلى ، والصقيع العلوي والجانبين مع الزبدة المتبقية. رشش جوز الهند على رأس الكعكة واضغط على الجانبين. إزالة شرائح الورق الرق وخدمتها. يمكن أيضًا تخزين الكيك في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.