الجدة لحم البقر المشوي

طور الشيف الفرنسي ومؤلف “روتيس” ستيفان ريناو هذه الوصفة المشوية البسيطة ولكنها لذيذة كتلاوة لأعياد الطفولة في منزل جدته..

المصدر: The Martha Stewart Show، December 2011

حصص

مكونات

1.

سخن الفرن إلى 350 درجة.
2.

تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة مع غطاء على نار متوسطة الحرارة. أضف البطاطا والجزر والكراث والثوم. كوك ، واثارة على الجمع. إضافة الزعتر وورقة الغار. تغطية وطهي الطعام مع التقليب من حين لآخر لمدة 15 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل.
3.

تسخين 3 ملاعق طعام من الزبدة في صينية تحميص على نار عالية. يضاف اللحم البقري ويطهى حتى يحمر من كل الجوانب. يُنقل إلى الفرن ويُشوى حتى يصل ترمومتر سريع القراءة في الجزء الأكثر سمكا من شريحة اللحم إلى 120 درجة للنادرة ، حوالي 35 دقيقة.
4.

إزالة الشواء من الفرن والخيمة مع رقائق الألومنيوم. لنقف لمدة 10 دقائق لا تقم بإيقاف الفرن.
5.

نقل مشوي إلى لوح التقطيع.
6.

إضافة النبيذ إلى تحميص عموم ، القشط أسفل لإزالة البياض البني. تضاف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ويقلب حتى تصبح ناعمة ودسمة. إضافة الخضروات إلى مقلاة التحميص. نقل إلى الفرن وشواء لمدة 5 دقائق. شريحة لحم البقر وخدم مع الخضار.

Trace
27.04.2023 @ 01:54

هذه وصفة لذيذة وبسيطة للغاية من طور الشيف الفرنسي ومؤلف “روتيس” ستيفان ريناو. إنها تذكرني بأيام طفولتي في منزل جدتي. يتم تحضيرها بسهولة باستخدام البطاطس والجزر والكراث والثوم والزعتر وورقة الغار واللحم البقري المقطع المركز. يتم شوي اللحم في الفرن ويقدم مع الخضار المشوية. أنا متأكدة من أنها ستكون وجبة لذيذة لأيام الشتاء الباردة.