韦拉克鲁斯风味酱 这款酱汁是厨师Zarela Martinez的Red Snapper Veracruz风格配方的伴奏. 资料来源：Martha Stewart Living，2002年12月 制作6至7杯 产量 配料 1/2杯橄榄油 10个蒜瓣，6个左全，4个非常切碎 2个中等白洋葱，切碎 8至10个大熟西红柿（约4磅），切碎或两个28盎司罐装意大利李子西红柿（最好是San Marzano），粗切碎，配汁 24个多香果青橄榄，切成大块 4至6个酸菜墨西哥辣椒，茎，种子，纵向切成细条 2茶匙小刺山柑 4干海湾叶子 1杯新鲜的平叶欧芹叶 4枝新鲜百里香，或1/2茶匙碎干百里香 4枝新鲜马郁兰，或1/2茶匙碎马铃薯干 4枝新鲜牛至，或1/2茶匙粉碎干墨西哥牛至 2茶匙粗盐 1/2茶匙新鲜磨碎的canela 1杯干白葡萄酒 路线 1. 在中型汤锅中，用中高火加热油。加入全蒜瓣，煮，搅拌，四面都是金黄色。去掉大蒜并丢弃。加入蒜末和洋葱。煮，经常搅拌，直到洋葱半透明，约3分钟。搅拌西红柿。将热量降至中低，偶尔烹调，搅拌，直至略微减少，约15分钟. 2. 添加橄榄，辣椒，刺山柑，月桂叶，欧芹，百里香，马郁兰，牛至，盐，甘蔗和葡萄酒。煮至酱汁增稠至所需浓度，15至20分钟。品尝并调整调味料。如果使用新鲜的全草药，请在上菜前取出并丢弃. 库克的笔记 Canela是墨西哥的一种肉桂;常规肉桂也有效.
27.04.2023 @ 00:18
这款酱汁是厨师Zarela Martinez的Red Snapper Veracruz风格配方的伴奏。这个配方看起来非常美味，配料也很丰富。我很想尝试一下这个酱汁，看看它的味道如何。谢谢你分享这个配方！