Готвенето на малка цяла риба, за разлика от филетата, оптимизира вкуса и соковете, защото кожата и тънкият слой (здравословен) мазнини изолират месото – и това не би било по-лесно. Лекото, бяло тънко орехче е почти приспособено за тази техника: има сравнително малко кости и е лесно да се премахне, така че рибата е много лесно да се сервира и яде.
Източник: Марта Стюарт Ливинг, юли 2013 г.
Общо време
Prep
добив
Съставки
Пълнене на копър и лимон
Базил, Лайм и Чили пълнене
инструкции
Бележките на готвача
Нашата техника за печене работи с всяка малка риба, като например лъскава бас или пъстърва, така че купете това, което изглежда и мирише на най-пресните.
This recipe for grilling whole small fish is a great way to optimize flavor and juices, as the skin and thin layer of healthy fat insulate the meat. The light, white and thin branzino is almost perfectly suited for this technique, as it has relatively few bones and is easy to remove, making it very easy to serve and eat. The recipe includes two different fillings, one with dill and lemon and the other with basil, lime and chili, both of which add great flavor to the fish. Overall, this is a simple and delicious way to prepare fresh fish on the grill.
27.04.2023 @ 01:58
This recipe for grilling whole small fish is a great way to optimize flavor and juices, as the skin and thin layer of healthy fat insulate the meat. The light, white and thin branzino is almost perfectly suited for this technique, as it has relatively few bones and is easy to remove, making it very easy to serve and eat. The recipe includes two different fillings, one with dill and lemon and the other with basil, lime and chili, both of which add great flavor to the fish. Overall, this is a simple and delicious way to prepare fresh fish on the grill.