Trykkoger Beef Stroganoff

Der er en grund til, at denne rige skål stadig er en familiefavorit efter alle disse år: Det er bare almindeligt lækkert. Tilberedning af alt – selv ægnudlerne – i trykkomfuret er en smart opdatering. Denne opskrift kommer fra vores bog “One Pot.”

1 time 10 minutter

30 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 ounce tørrede porcini svampe
1 1/2 kopper kogende vand
2 pund udbenede korte ribben, skåret i 2-tommers stykker
Groft salt og friskmalet peber
2 spsk olivenolie
1 pund knap svampe, trimmet og kvartet
1 medium løg, tyndt skåret
2 kopper lavnatrium kylling bouillon
6 ounce ægnudler
1/3 kop creme creme
1 spiseskefulde plus 1 tsk Dijon sennep
1/2 kop groft hakket frisk dille til servering

Kørselsvejledning

1.

Sug porcini svampe i kogende vand i 10 minutter. Chop svampe; stamme og reserver champignon væske.
2.

Sæsonkød med salt og peber. I en 6-kvarts trykkomfur opvarmes 1 spsk olie over mellemhøjt. Arbejde i partier, tilsæt kød og kog indtil brunet på alle sider, 5 minutter, og tilsæt mere olie efter behov. Overfør til en plade.
3.

Tilsæt resterende spiseskeolie, knappens svampe og løg; kog, rør om og til, indtil svampe er brunede, ca. 6 minutter. Tilsæt porcini svampe, champignon væske og kylling bouillon. Returner kød til trykkomfur sammen med eventuelle akkumulerede juice.
4.

Sikker låg. Bring til højt tryk over mellemhøjt; reducer varmen for at opretholde trykket og kog indtil kødet er ømt, 30 minutter. Fjern fra varme, udluftningstryk, og fjern derefter låget. Rør i ægnudler og kog, omrør lejlighedsvis, over medium indtil øm, ca. 7 minutter. Fjern fra varme. Rist kød og rør i creme og sennep. Sæson med salt og peber. Serveres toppet med dill.

One Comment

Andy
27.04.2023 @ 03:53

Danish:

Denne rige skål er stadig en familiefavorit efter alle disse år, og det er der en grund til – den er simpelthen lækkert. At tilberede alt i trykkomfuret, selv ægnudlerne, er en smart opdatering. Opskriften kommer fra bogen “One Pot”. Det tager omkring 1 time og 10 minutter at tilberede, og den giver 6 portioner. Ingredienserne inkluderer tørrede porcini svampe, kogende vand, udbenede korte ribben, olivenolie, knap svampe, løg, lavnatrium kylling bouillon, ægnudler, creme creme, Dijon sennep og frisk dille. Opskriften er nem at følge, og resultatet er en lækker og mættende skål, der er perfekt til en hyggelig aften derhjemme.