Spinatfyldt flankbøf

Runde af flanke bøf er pakket med spinat og omgivet af andre dydige grøntsager. High-impact elementer – kapers, eddike, rød-peber flager, og en smattering af Asiago ost – ratchet op resultaterne.

Kilde: Hverdagsmad, maj 2007

55 minutter

35 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

2 pakker (10 ounce hver) frosne blade spinat, optøet
1/4 kop frisk persille, hakket
1/4 kop revet Asiago ost
2 spiseskefisker, skyllet og drænet
2 spsk balsamicoeddike
1 hvidløgsklove, hakket
1/4 tsk rød-peber flager
Groft salt og jord peber
1 lille flanke bøf (1 pund)
1 tsk olivenolie

Kørselsvejledning

1.

Varmekød, med rack sæt 4 inches fra varme. Læg et rimmet bagplader med aluminiumsfolie; sæt til side. Placer spinat i et rent køkkenhåndklæde, og klem så meget væske ud som muligt.
2.

I en medium skål kombineres spinat, persille, ost, kapers, eddike, hvidløg og rød peberflager. Sæson med salt og peber; kaste for at kombinere. Skær og åben bøf.
3.

Skær flere 12-tommer stykker køkkengarn; plads jævnt under bøf. Spred spinatblandingen ned midt på kød (se modsat). Roll steak over blandingen, presser fast for at komprimere fyldningen så meget som muligt; bind garn for at sikre rollen. Skær rollen halvt på tværs. Placer halvdele, søm side ned, på tilberedt bagning ark; gnid med olie og krydre med salt og peber.
4.

Broil indtil brunet, 8 til 10 minutter for medium-sjældne; Lad hvile, løst dækket med folie, 10 minutter. Fjern streng, og skær bøf i 1/2-tommer runder.

Cooks Notes

Butterflying the Steak: Læg kødet på et skærebræt, med bøfens korn løber vandret. Ved hjælp af en lang skarp kniv skal du klippe kødet næsten halvt vandret og åbne det som en bog, men stoppe, før du går helt igennem.

One Comment

Noel
27.04.2023 @ 02:46

This text is in Danish.

Jeg synes, at denne opskrift på runde af flanke bøf lyder rigtig lækker! Spinatfyldet og de andre grøntsager lyder som en god kombination, og jeg kan godt lide, at der er brugt kapers, eddike, rød-peber flager og Asiago ost for at give retten mere smag. Jeg vil helt sikkert prøve at lave denne ret derhjemme!