Oksekød Bulgogi

Bulgogi er en klassisk koreansk skål, der kræver grillning af tynde, marinerede skiver af oksekød. Det er ofte rostfri i en stegepande, når de laves derhjemme. Server med salat, ris, kimchi, tyndt skiver og jalapeno eller serrano chiles og ssamjang (koreansk krydret sojabønnepasta), og lad dine gæster samle deres egne wraps.

Kilde: Hverdagsmad, maj 2004

45 minutter

20 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

1 1/2 pounds rib-eye bøf, trimmet af overskydende fedt
1/4 kop sojasovs
1 spsk hot chili sesamolie
2 spsk mørkbrunt sukker
6 hvidløgsfrø, hakket
1 spsk fint revet frisk skrællet ingefær
2 mellemstore røde løg, halveret og skåret i længderetningen i 1-tommers kiler
1 grøn peberfrugt, frø og ribben fjernet, skåret i 1/2-tommer strimler
4 teskefulde vegetabilsk olie
1 lille hoved Boston salat, adskilt i blade

Kørselsvejledning

1.

Frys oksekød 20 minutter; Overfør til en ren arbejdsflade. Skær diagonalt (over kornet) i 1/8-tommer-tykke strimler. I en lille skål, pisk sammen sojasovs, sesamolie, brunt sukker, hvidløg og ingefær. Læg løg og peber i en lille skål; Kast med halvdelen af soya marinade. Toss bøf i resterende marinade; lad stå i 15 minutter.
2.

Varm 2 tsk vegetabilsk olie i en stor nonstick skillet over medium høj varme. Tilsæt løg og peber; kog indtil blødgjort, ca. 5 minutter. Overfør til en plade. Tør gryderet rent med et papirhåndklæde.
3.

Varme tilbage 2 teskefulde vegetabilsk olie over høj varme. Kog halvdelen af kødet, drej det ofte, indtil det er brunet, cirka 2 minutter. Overfør til en plade. Kog resterende kød. Returner første batch og eventuelle akkumulerede juice til pan; Tilsæt løg blanding. Kog, kast, indtil opvarmet igennem, ca. 1 minut. For at tjene, rull op oksekød blanding i salat blade.

Cooks Notes

Hvis du ikke kan finde hot chili sesamolie, skal du tilføje et dash gochugaru (koreansk hot red pepper pulver) eller knuste rød peberflager til 1 spsk ristet sesamolie.

One Comment

Andres
27.04.2023 @ 03:53

Bulgogi es un plato clásico coreano que requiere asar finas rebanadas de carne de res marinada. A menudo se cocina en una sartén cuando se hace en casa. Sirva con ensalada, arroz, kimchi, rodajas finas de jalapeño o chiles serranos y ssamjang (pasta de soja picante coreana) y permita que sus invitados armen sus propios wraps. Me encanta la combinación de sabores en este plato y es una excelente opción para una cena en casa con amigos y familiares. ¡Definitivamente lo recomiendo!