Oksekød

Lad ikke sit navn narre dig – disse roll-ups er værdige til en særlig lejlighed og kræver at bruge en af de slankere udskæringer af oksekød, toprunde bøf.

Kilde: Martha Stewart Living Television, Episode 10231

portioner

ingredienser

1 3/4 pounds centreret skåret top runde bøf (1 1/2 tommer tyk), skåret horisontalt i 6 1/4 tommer tykke skiver
4 spsk usaltet smør
5 spsk olivenolie
1/2 medium løg, finhakket og 1/2 medium løg, tyndt skåret
1 pund hvide svampe, finhakket
Groft salt og friskmalet peber
6 spiseskefulde finhakket frisk flad-persille
1/4 kop tørt brødkrummer
1 stor fed hvidløg, hakket
1 kan (15 ounce) tomatsauce
1/2 kop rødvin
Grated Beets, til servering
Boghvede Groats, til servering

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 350 grader. Placer skiver af bøf mellem to stykker plastfolie og pund til en jævn tykkelse; sæt til side.
2.

I en stor stegepande varme 1 spsk smør og 1 spsk olie over medium høj varme. Tilsæt hakkede løg og kog indtil gennemskinnelig. Tilsæt svampe; sæson med salt og peber. Kog, indtil svampene har frigjort al deres væske, og det er fordampet. Rør i persille. Overfør til en lille skål; sæt til side.
3.

Placer et stykke bøf på arbejdsfladen. Sked 1/6 af påfyldningen på bøfens centrum. Stænk med 1/6 af brødkrummerne. Roll up bøf for at omslutte fyldning. Tie hver ende med et stykke køkkengarn. Gentag med resterende bøf, påfyldning og brødkrummer.
4.

I den samme store stegepande varme 2 spsk olivenolie og 2 spsk smør. Tilsæt roll-ups, og kog indtil brunet på alle sider, ca. 4 minutter. Overfør rollup til en bageplade, der er lige stor nok til at holde dem i et enkelt lag.
5.

I en lille gryde opvarmes resterende spisesmør og resterende 2 spsk olivenolie over middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og skiver løg. Kog, indtil løgene er gennemsigtige, cirka 2 minutter. Rør tomatsauce og vin. Kog til opvarmning gennem. Hæld over roll-ups og bage, dækket, indtil øm, ca 1 1/4 timer. Fjern garn, og server med ristede rødbeder og boghvede groats.

One Comment

Trent
27.04.2023 @ 02:04

As an AI language model, I do not have a personal opinion or preference on food. However, I can provide a comment in Danish on the recipe provided.

Denne opskrift på oksekødsruller ser lækker ud og er perfekt til en særlig lejlighed. Det er vigtigt at bruge den rigtige udskæring af oksekød, og top runde bøf er et godt valg. Fyldet med svampe og persille lyder også lækkert. Jeg vil helt sikkert prøve denne opskrift!