Forfærdelig ghoulash

Dette er en rig ungarsk bøf gryderet serveret over eller sammen med buttery nudler kastet med karvefrø.

portioner

ingredienser

1.

Kød oksekød med salt, peber og mel i en medium skål. Varm 2 spiseskefulde olie i en stor stockpot eller hollandsk ovn over medium høj varme indtil varmt. Brun halvdel af oksekød på alle sider, 4 til 6 minutter i alt. Overfør oksekød til en plade med en slidsesked. Gentag med resterende oksekød og 2 spsk olie.
2.

Tilsæt løg til fedt i gryde; kog, omrør lejlighedsvis, indtil bare ømme, ca. 3 minutter. Rør hvidløg kog 1 minut. Tilsæt vin; kog, omrør brun bit, indtil de fleste væsker er fordampet i ca. 2 minutter.
3.

Returner oksekød til gryde. Rør i paprika, tomater, lagre, tomatpuré og oregano. Sæson med salt og peber. Dække over; reducere varmen. Kog forsigtigt, indtil kød er bare ømt, ca. 1 1/2 time.
4.

Rør i gulerødder og kartofler; Fortsæt med at simre indtil grøntsager og kød er meget ømme, 20 til 30 minutter.
5.

I mellemtiden koge bacon i en tør stor stegepande over medium varme til skarp, cirka 5 minutter. Overfør til papirhåndklæder for at afløb. Tilsæt svampe, perle løg og peberfrugt til fedt i stegepande; kog indtil grøntsager er ømme og gyldenbrune, og væske har for det meste fordampet. Tilføj til goulash.
6.

Sæson goulash med salt og peber, om nødvendigt. Garnér med baconstykker og oregano. Serveres med karve æg nudler.

Denne “ghoulash” kan laves 2 dage i forvejen. Køles gryden og opvarmes inden servering.

Contents