Caramelized løg og sandwich stege

1.

I en stor stegepande, varme smør og olie over medium varme. Tilsæt løg og rør om til frakke kog, omrør lejlighedsvis, indtil de begynder at blødgøre, ca. 10 minutter. Reducer varmen til medium-lav; Fortsæt med at lave mad, omrør hvert 20. minut, indtil løgene er ravfarvede og helt karameliserede, lidt over 1 time. Fjern fra varme, og overfør til en skål for at afkøle.

2.

Bland peberrod og flødeost i en lille skål; sæson med salt og peber. Spred to skiver brød med et tyndt lag peberrod creme ost; dække et med et lag løg, og top med roastbiff og andet brødskive. Brug en serrated kniv til at trimme skorpe og skær i fire små firkanter. Gentag med resterende ingredienser. Dæk med fugtige papirhåndklæder, indtil de er klar til at tjene.