Asiatisk fyldt kål

Dette fjerntliggende øst tager en østeuropæisk specialitet, der sætter sunde ingredienser foran og midt.

Kilde: Body + Soul, januar / februar 2009

1 time

25 minutter

Samlet tid

Forbered

portioner

ingredienser

8 ounces oksekød mørbrad
4 ounce shiitake svampe, stængler fjernet, hætter groft hugget
1/2 kop kogt brun ris
4 hvidløgsfedt, hakket
1 spsk fint revet skrællet frisk ingefær
2 skallioner, tyndt skåret
1 spsk sojasovs
1 spsk ristet sesamolie
1/8 til 1/4 tsk rød peberflager, plus mere til sprinkling
Groft salt og jord peber
1 hoved Napa kål

Kørselsvejledning

1.

Forvarm ovnen til 400 grader. I en stor skål kombinere oksekød, svampe, ris, hvidløg, ingefær, skallions, sojasovs, sesamolie, rød peber og 1/2 tsk salt.
2.

Fjern 8 store ydre blade fra kål (hvis blade
er mindre end 5 inches bred, overlapper 2 blade, side om side
side). Med en rullestift rulles hvert blad til stilken
enden er bøjelig.
3.

Opdeling blandt blade, høj kødblanding
mod opadgående stamme ende. Startende fra fyldt ende,
holde sider i som du arbejder, stramt rulle hvert blad
ind i et bundt.
4.

Arranger kålruller, søm-side ned, i en 9-til-13-tommer bagning skål. Hæld 1 kop vand over ruller;
Tæt skålen tæt på aluminiumsfolie. Bages til en
øjeblikkelig termometer registrerer 160 grader, når de indsættes i en rulle, 30 til 35 minutter. Serveres drizzled med saft og sprinkles med rød peber, hvis det ønskes.

Cooks Notes

Kig efter 91 procent magert oksekød, som er sammenligneligt næringsmæssigt og kalorier til 93 procent magert jorden kalkun; det er også lavere i kolesterol. Ud over at levere zink og fiber bærer shiitakes kræftbekæmpelse og kolesterolsænkende forbindelser.

One Comment

Bryant
27.04.2023 @ 07:24

This recipe is in Danish and it talks about a healthy Eastern European specialty that uses nutritious ingredients. The dish is made with beef tenderloin, shiitake mushrooms, brown rice, garlic, ginger, scallions, soy sauce, sesame oil, red pepper flakes, salt, pepper, and Napa cabbage. The cabbage leaves are filled with the meat mixture, rolled up, and baked in the oven. This dish is high in protein, fiber, and other nutrients, and its a great way to enjoy a healthy and delicious meal.