Сопа де Аджо

Тази вкусна рецепта е от “Испания: Кулинарно пътно пътуване”, с участието на Марио Батали с Гуинет Полтроу.

Източник: шоуто на Марта Стюарт, декември 2008 г.

Дози

Съставки

1/4 чаша зехтин
1/2 килограм остарял хляб, изсушени кори и нарязани на 1/2-инчови кубчета (около 3 чаши)
8 скилидки чесън, много ситно нарязан
1 чаена лъжичка горещо пиментион (испанска пурица)
Груба сол
8 чаши закупени в магазина ниско-натриев пилешко месо, зеленчуков запас или вода
6 големи яйца

1.

Загрейте зехтина в голям тиган при средно висока температура. Добавете хляб и гответе, като се разбърква до златисто кафяво, около 5 минути. Добавете чесън, пиментион и сезон със сол. Кук до много ароматни, около 3 минути.
2.

Добавете запаси и ги загрейте; веднага намалете топлината и оставете да къкри, докато хлябът е много мек, около 15 минути; сезон със сол.
3.

Междувременно донесе голяма тенджера с вода до кипене. Намалете до кънки. Разбийте едно яйце наведнъж във вода. Почистете около 2 минути за жълтък или по-дълго, ако желаете. Използвайки лъжица, преместете яйцата на плоча с хартиена кърпа и леко изцедете. Изцедете супата в 6 чаши и добавете едно яйце; служат незабавно.

Adrian
27.04.2023 @ 03:18

This delicious recipe is from “Spain: Culinary Road Trip”, featuring Mario Batali and Gwyneth Paltrow. Source: The Martha Stewart Show, December 2008. The recipe includes olive oil, stale bread, garlic, hot paprika, low-sodium chicken stock, and eggs. It is a traditional Spanish soup that is easy to make and perfect for a cold day. The bread is toasted in olive oil with garlic and paprika, then simmered in chicken stock until soft. Finally, an egg is poached in the soup and served immediately. Its a hearty and flavorful dish that is sure to please.