Pumpkin valkoisia papuja

Tämä dekadentti ruokalaji, joka on maustettu paprikan, serrano chilen, tomaattipastan ja korianterin kanssa, lisää maun ja kuidun mihinkään laskuvalikkoon.

Lähde: Koko elämä, lokakuu 2010

Tarjoilut

ainekset

8 unssia kuivia valkoisia papuja (noin 1 1/3 cups)
4 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 iso sipuli, jauheliha (noin 2 kuppia)
1 rkl valkosipulia, jauhettu
1 serrano chile, viipaloitu
Kosher suola
1/4 tl kuumaa tai makeaa paprikaa
1 rkl tomaattipastaa
3 kuppia kanaa (tai vettä)
15 oksa koriander
1/2 pieni sokeripuru (kuoritut, siemenytetty ja leikattu 1 tuuman paloiksi)

ohjeet

1.

Pane pavut keskikastikkeessa ja peitä noin 2 tuumaa vettä. Kiehauta; poista lämmöstä ja anna seistä 1 tunti. Tyhjennä ja huuhtele.
2.

Varastossa keskilämmöllä lämpimänä, lämmin oliiviöljy. Lisää sipuli, valkosipuli, serrano chile ja 1/4 tl. kosher suola. Saute kunnes sipuli on läpikuultava, noin 5 minuuttia. Sekoita kuuma tai makea paprika ja tomaattipasta; keitä 1 minuutti. Lisää papuja, kanan kantaa tai vettä ja korianteri. Kiehauta. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta, osittain peitetty, noin 35 minuuttia.
3.

Kuori, siemenet ja leikkaa puolikas sokeripuru. Lisää kurpitsan papu -seokseen ja lisää kantaa tai vettä peittämään ja hauduta, osittain peitetty, kunnes tarjouksen on noin 25 minuuttia enemmän. Poista ja hävitä korianteri. Tarjoile välittömästi.

One Comment

Alejandro
27.04.2023 @ 09:42

Finnish: Tämä paprikan, serrano chilen, tomaattipastan ja korianterin kanssa maustettu ruokalaji on todella dekadentti ja lisää varmasti makua ja kuitua mihin tahansa ruokalistaan. Resepti on Koko elämä -lehdestä lokakuulta 2010 ja sisältää muun muassa kuivia valkoisia papuja, oliiviöljyä, sipulia, valkosipulia, kanaa ja korianteria. Ohjeet ovat selkeät ja helppotajuiset, joten kannattaa kokeilla tätä herkullista ruokaa!