Peruna, parsakaali ja Cheddar-keitto

Parsakaalia käytetään kahteen tapaan tähän lapsiystävälliseen ruokalajiin: se kiehautetaan, kunnes tarjotaan keittoastiaan ja paahdetaan koristella.

Lähde: Martha Stewart Living, lokakuu 2023

35 min

25 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää suolaksi
2 isoa salottisipulia, puolittunut ja ohuet viipaleet (1/4 cup)
3 suurta kynsiä valkosipulia, jauhettua (2 ruokalusikallista)
2 kiloa parsakaalia, varret kuorittuna ja hienonnettuna, 1-tuumainen palat (noin 5 kuppia floretit)
3 pientä Yukon-perunaa, kuorittuna ja hienonnettuna (1 1/2 kupillista) Kosher-suolaa ja tuoretta pippuria
2 täytettyä kuppia raastettua valkoista cheddaria (8 unssilta)
1 rkl tuoretta sitruunamehua, sekä raastettua juustoa tarjoiluun
4 viipaletta (kussakin 1/2 tuumaa paksu) maalaismainen italialainen leipä

1.

Kuumenna uuni 400 asteeseen. Keskikokoisessa kattilassa lämmitä öljy keskilämpötilalla. Lisää sipulia, puolet valkosipulia, parsakaalin varret, perunat ja suolaa. Keitä, sekoittaen, 3-4 minuuttia. Lisää 5 kupillista vettä; kausi suolalla. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä kunnes vihannekset ovat lempeitä, noin 10 minuuttia. Lisää 3 kupillista parsakaali florets; kypsennä kunnes tarjous, 8-10 minuuttia enemmän. Anna jäähtyä hieman. Siirrä sekoittimeen, jossa on 1 kuppi juustoa; sose kunnes sileä. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
2.

Sekoita jäljelle jääneet juustot ja valkosipuli. Aseta leipä reunusleipälevyn toiselle puolelle ja jäljelle jääneet parsakaali floretit toiselle. Kuorentaat sekä öljyä; kausi suolalla ja pippurilla. Top leipä ja juuston seosta. Paahda 15 minuuttia, heittää floretit puolivälissä. Tarjoile keittoa, jossa on toast, florets ja zest.

Jeffrey
26.04.2023 @ 22:31

Finnish: Parsakaalia voi käyttää kahteen tapaan tässä lapsiystävällisessä ruokalajissa: sitä keitetään, kunnes se tarjoillaan keittoastiassa, ja sitä paahdetaan koristeluun. Reseptiin tarvitaan ekstra-neitsytoliiviöljyä, salottisipulia, valkosipulia, parsakaalia, perunaa, valkoista cheddaria, sitruunamehua ja maalaismainen italialainen leipä. Keiton valmistus kestää noin 35 minuuttia ja tarjoiluun valmistelu noin 25 minuuttia. Keiton valmistusohjeet ovat yksityiskohtaiset ja helppotajuiset.