Peruna Hash pinaatti ja munat

Älä rajoita tätä pikaruokaa viikonloppuihin; se tekee upean viikonloppu brunssi tarjoaa samoin.

Lähde: Everyday Food, lokakuu 2011

25 min

Kokonaisaika

prep

Tarjoilut

ainekset

3/4 kiloa pieniä valkoisia perunoita, leikattu 1/2 tuuman kappaleiksi
Karkea suola
3 rkl unsalted voita
1 keskipitkä keltainen sipuli, kuutioitu pieni
1 iso punainen paprika, siementä ja kuutioitu pieni
1/2 teelusikallinen punaviinihappoa
1 paketti (10 ounces) jäädytettyä hienonnettua pinaattia, sulatettu ja ylimääräinen neste puristetaan
8 suurta munaa
1 unssi raastettua parmesaania (1/4 cup)
1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

ohjeet

1.

Suuressa valuraudassa tai muussa raskaassa paistinpannuissa tuodaan perunat kiehuvaan suolaveteen korkealla. Keitä kunnes perunat ovat haaleita, kun ne ovat veitsellä, noin 6 minuuttia. Drain.
2.

Lauteessa, sulata 2 rkl voita yli keskipitkällä. Lisää sipuli ja paprika ja keitä kunnes pehmennetty, noin 10 minuuttia. Lisää perunoita ja pippuriruiskuja; kausi suolalla. Keitä kunnes perunat ovat kultaisia, 3 minuuttia. Lisää pinaatti ja 1 rkl voita ja keitä sekoittaen, kunnes voin sulatetaan. Tee neljä kuoppaa perunaseoksessa. Kaada kuhunkin kuoppaan 2 munaa ja vähennä lämpöä keskipitkän matalalle. Peitä ja kypsennä, kunnes valkoiset asetetaan, mutta keltuaiset ovat vielä nesteitä, noin 6 minuuttia. Ripottele parmesaanilla ja persilalla ja tarjoile välittömästi.

Cookin huomautukset

Käytä suuren lusikan takaosaa kaivojen uuttumiseen munien ruoanlaittoon. Tämä auttaa heitä kypsymään tasaisesti ja pitää osat erikseen helpottaakseen palvelua.

One Comment

Chris
26.04.2023 @ 21:52

As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a comment in Finnish on the topic:

Tämä resepti kuulostaa herkulliselta ja monipuoliselta! On hienoa, että pikaruokaa voi nauttia myös brunssilla. Perunat, pinaatti ja munat ovat erinomainen yhdistelmä, ja parmesaanin ja persiljan lisääminen antaa ruoalle vielä enemmän makua. Kiitos jakamisesta!